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Linha 12: O [[pulque]], uma bebida fermentada produzida a partir da [[seiva]] da ''[[Agave americana]]'', já era consumido na região central do México antes da chegada dos europeus. Quando os [[conquistador]]es espanhóis esgotaram seus estoques de [[conhaque]], passaram a destilar o agave, criando, assim, uma das primeiras bebidas destiladas da América. A tequila foi produzida pela primeira vez no [[século XVI]], perto da atual cidade de Tequila, a qual só viria a ser fundada oficialmente em 1666.<ref>Chadwick, Ian (2004). "In Search of the Blue Agave: History and Culture".</ref> Por volta de 1600, ~~dom~~ Pedro Sánchez de Tagle, o marquês de Altamira, iniciou a produção em massa de tequila com a criação da primeira [[fábrica]] de tequila, no atual estado de Jalisco. Por volta de 1608, o governador da [[Nova Galiza]] começou a [[tributo\|taxar]] o produto. O rei [[Carlos IV de Espanha]] concedeu, à família Cuervo, a primeira licença para produção comercial de tequila. Cenobio Sauza, fundador da Sauza Tequila e prefeito da cidade de Tequila em 1884-1885, foi o primeiro a [[exportação\|exportar]] tequila para os [[Estados Unidos]].<ref>Anthony Dias Blue (2004). The Complete Book of Spirits. HarperCollins. p. 112. ISBN 9780060542184.</ref> Ele também abreviou o nome "extrato de Tequila" para simplesmente "Tequila". O neto de Cenobio, Francisco Javier Sauza, ficou famoso ao insistir que "não pode haver tequila onde não há agave". Sua insistência foi recompensada e, desde então, considerou-se que a real tequila só pode ser fabricada no estado de Jalisco. === Atualidade === Embora algumas marcas de tequila continuem a ser propriedades familiares, a maior parte das marcas famosas de tequila pertencem atualmente a [[Empresa transnacional\|empresas multinacionais]]. == Fabricação == [[Imagem:Agave tequilana0.jpg\|esquerda\|thumb\|180px\|Agave tequilana.]]

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