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Linha 162: ==== Absorção ==== A fonte alimentar do ferro pode ser encontrada em inúmeros alimentos: couve, algas marinhas, brócolis, flocos de aveia, canela moída, grãos integrais ou enriquecidos; nozes; castanhas; feijão vermelho; frutas secas, figo seco, tofu frito com azeite, entre muitos outros.<ref>{{Citar [web \|url=http://www.calorias.com.pt/nutrientes/alimentos-ferro.html \|titulo=Calorias] \|acessodata=19 de Novembro de 2012 \|arquivourl=https://web.archive.org/web/20120618222729/http://www.calorias.com.pt/nutrientes/alimentos-ferro.html \|arquivodata=18 de Junho de 2012 \|urlmorta=yes }}</ref> O uso de panelas e recipientes de ferro também contribui para aumentar a ingestão de ferro.<ref> [http://www.centrovegetariano.org/Article-84-Fontes%2Bde%2Bferro.html Centro vegetarino] </ref> A absorção do ferro, especialmente de origem animal, é aumentada com a ingestão conjunta de alimentos levemente ácidos (ou proteínas) e também por alimentos ricos em ácido ascórbico ([[Ácido ascórbico\|vitamina C]]). Estudos indicam que a absorção de ferro aumenta de 3,7 para 10,4% quando se adiciona a ingestão de 40 a 50 mg de vitamina C, por mantê-lo solúvel. Alguns açúcares como a frutose também colaboram para a absorção de ferro.

Ferro: diferenças entre revisões