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Cada campi também tem um centro próprio: o Centro de Blumenau, o Centro Tecnológico de Joinville, o Centro de Ciências Rurais em Curitibanos e o Centro de Ciências, Tecnologias e Saúde em Araranguá.<ref name=":13">{{citar web|url=http://vestibular2017.ufsc.br/guia-de-cursos/|titulo=Guia Cursos - Vestibular UFSC|data=|acessodata=|publicado=|ultimo=|primeiro=}}</ref> Porém, por se tratar de campi menores, os centros são praticamente equivalentes aos próprios campi.
 
=== Graduação ===
{{Artigo principal|Lista de cursos da Universidade Federal de Santa Catarina}}
Esses são os 106 cursos de graduação presenciais oferecidos pela UFSC, [[Lista de cursos superiores do Brasil|organizados em três grandes áreas de conhecimento]]. Ao lado de cada um, o centro de ensino ou campus, caso seja fora de Florianópolis, que oferta o curso. Apesar de em geral os centros serem divididos em áreas específicas, há casos de cursos de uma área em centros de outra, como a Geologia, do campo das exatas, que fica no CFH, o Centro de Filosofia e Ciências Humanas.<ref>{{citar web|url=http://vestibular2017.ufsc.br/guia-de-cursos/|titulo=Guia de Cursos - UFSC|data=|acessodata=|publicado=|ultimo=|primeiro=}}</ref>
{| cellspacing="10"
| style="border:1px solid #1E90FF;padding:1em;padding-top:0.5em;" width="33%" |'''Biológicas'''
 
----
* Ciência e Tecnologia de Alimentos <small>(CCA)</small>
* Ciências Biológicas <small>(CCB)</small>
* Educação Física <small>(CDS)</small>
* Enfermagem <small>(CCS)</small>
* Engenharia de Aquicultura <small>(CCA)</small>
* Fisioterapia <small>(Araranguá)</small>
* Fonoaudiologia <small>(CCS)</small>
* Medicina <small>(CCS)</small>
* Medicina Veterinária <small>(Curitibanos)</small>
* Odontologia <small>(CCS)</small>
* Nutrição <small>(CCS)</small>
* Zootecnia <small>(CCA)</small>
| style="border:1px solid #1E90FF;padding:1em;padding-top:0.5em;" width="33%" |'''Exatas'''
 
----
* Agronomia <small>(Curitibanos e CCA)</small>
* Bacharelado Interdisciplinar em Ciências Rurais <small>(Curitibanos)</small>
* Bacharelado Interdisciplinar em Mobilidade <small>(Joinville)</small>
* Ciências da Computação <small>(CTC)</small>
* Ciências Contábeis <small>(CSE)</small>
* Engenharia de Infraestrutura <small>(Joinville)</small>
* Engenharia de Alimentos <small>(CTC)</small>
* Engenharia Automotiva <small>(Joinville)</small>
* Engenharia Aeroespacial <small>(Joinville)</small>
* Engenharia Ferroviária e Metroviária <small>(Joinville)</small>
* Engenharia Civil <small>(CTC)</small>
* Engenharia de Computação <small>(Araranguá)</small>
* Engenharia de Controle e Automação <small>(Blumenau e CTC)</small>
* Engenharia Elétrica <small>(CTC)</small>
* Engenharia Eletrônica <small>(CTC)</small>
* Engenharia de Energia <small>(Araranguá)</small>
* Engenharia Florestal <small>(Curitibanos)</small>
* Engenharia de Materiais <small>(Blumenau e CTC)</small>
* Engenharia Mecânica <small>(CTC)</small>
* Engenharia Mecatrônica <small>(Joinville)</small>
* Engenharia Naval <small>(Joinville)</small>
* Engenharia de Produção Civil <small>(CTC)</small>
* Engenharia de Produção Elétrica <small>(CTC)</small>
* Engenharia de Produção Mecânica <small>(CTC)</small>
* Engenharia Química <small>(CTC)</small>
* Engenharia Sanitária e Ambiental <small>(CTC)</small>
* Engenharia Têxtil <small>(Blumenau)</small>
* Engenharia de Transportes e Logística <small>(Joinville)</small>
* Farmácia <small>(CCS)</small>
* Física <small>(CFM)</small>
* Geologia <small>(CFH)</small>
* Matemática – Bacharelado <small>(CFM)</small>
* Matemática – Licenciatura <small>(Blumenau e (CFM)</small>
* Meteorologia <small>(CFM)</small>
* Oceanografia <small>(CFH)</small>
* Química – Bacharelado <small>(CFM)</small>
* Química – Licenciatura <small>(Blumenau)</small>
* Sistemas de Informação <small>(CTC)</small>
* Tecnologias da Informação e Comunicação <small>(Araranguá)</small>
| style="border:1px solid #1E90FF;padding:1em;padding-top:0.5em;" width="33%" |'''Humanidades'''
 
----
* Administração <small>(CSE)</small>
* Animação <small>(CCE)</small>
* Antropologia <small>(CFH)</small>
* Arquitetura e Urbanismo <small>(CTC)</small>
* Arquivologia <small>(CED)</small>
* Artes Cênicas <small>(CCE)</small>
* Biblioteconomia <small>(CED)</small>
* Cinema <small>(CCE)</small>
* Ciências Econômicas <small>(CSE)</small>
* Ciência da Informação <small>(CED)</small>
* Ciências Sociais <small>(CFH)</small>
* Design <small>(CCE)</small>
 
* Design de Produto <small>(CCE)</small>
* Direito <small>(CCJ)</small>
* Filosofia <small>(CFH)</small>
* Geografia <small>(CFH)</small>
* História <small>(CFH)</small>
* Jornalismo <small>(CCE)</small>
* Letras – Língua Alemã <small>(CCE)</small>
* Letras – Língua Espanhola <small>(CCE)</small>
* Letras – Língua Francesa <small>(CCE)</small>
* Letras – Língua Inglesa <small>(CCE)</small>
* Letras – Língua Italiana <small>(CCE)</small>
* Letras – Libras <small>(CCE)</small>
* Letras – Língua Portuguesa <small>(CCE)</small>
* Museologia <small>(CED)</small>
* Pedagogia <small>(CED)</small>
* Psicologia <small>(CFH)</small>
* Relações Internacionais <small>(CSE)</small>
* Secretariado Executivo <small>(CCE)</small>
* Serviço Social <small>(CSE)</small>
|}
 
=== Pós-graduação ===
Esses são os programas de pós-graduação oferecidos pela UFSC, organizados em nove áreas de conhecimento.
Alguns são oferecidos em associação com outras instituições e estão marcados com um *. A letra '''''M''''' significa Mestrado, e a '''''D''''', doutorado.<ref>{{citar web|url=http://propg.ufsc.br/cap/programas-de-pos-graduacao/lista-de-programas/|titulo=Programas de Pós-Graduação - UFSC|data=|acessodata=|publicado=|ultimo=|primeiro=}}</ref><ref>{{citar web|url=http://profmat.blumenau.ufsc.br/|titulo=Mestrado PROFMAT - UFSC (Blumenau)|data=|acessodata=16/01/2016|publicado=|ultimo=|primeiro=}}</ref>
 
{| cellspacing="10"
| style="border:1px solid #1E90FF;padding:1em;padding-top:0.5em;" width="33%" |'''Ciências Agrárias'''
 
----''Campus Florianópolis''
* Aquicultura '''''<small>M/D</small>'''''
* Ciências dos Alimentos '''''<small>M/D</small>'''''
* Engenharia de Alimentos '''''<small>M/D</small>'''''
* Recursos Genéticos Vegetais '''''<small>M/D</small>'''''
''Campus Curitibanos''
* Ecossistemas Agrícolas e Naturais '''''<small>M</small>'''''
| style="border:1px solid #1E90FF;padding:1em;padding-top:0.5em;" width="33%" |'''Ciências Biológicas'''
 
----
 
''Campus Florianópolis''
* Biologia Celular e do Desenvolvimento '''''<small>M/D</small>'''''
* Biologia de Fungos, Algas e Plantas '''''<small>M</small>'''''
* Bioquímica '''''<small>M/D</small>'''''
* Ecologia '''''<small>M/D</small>'''''
* Farmacologia '''''<small>M/D</small>'''''
* Farmacologia '''''<small>M</small>'''''
* Multicêntrico em Ciências Fisiológicas* '''''<small>M/D</small>'''''
* Neurociências '''''<small>M/D</small>'''''
* Perícias Criminais Ambientais '''''<small>M</small>'''''&nbsp;
| style="border:1px solid #1E90FF;padding:1em;padding-top:0.5em;" width="33%" |'''Engenharias'''
 
----
 
''Campus Florianópolis''
* Ciência e Engenharia de Materiais '''''<small>M/D</small>'''''
* Engenharia Ambiental '''''<small>M/D</small>'''''
* Engenharia Civil '''''<small>M/D</small>'''''
* Engenharia de Automação e Sistemas '''''<small>M/D</small>'''''
* Engenharia de Produção '''''<small>M/D</small>'''''
* Engenharia de Transportes e Gestão Territorial '''''<small>M</small>'''''
* Engenharia Elétrica '''''<small>M/D</small>'''''
* Engenharia Mecânica '''''<small>M/D</small>'''''
* Engenharia Química '''''<small>M/D</small>'''''
* Ciência e Engenharia de Materias '''''<small>M/D</small>'''''
''Campus Araranguá''
* Energia e Sustentabilidade '''''<small>M</small>'''''
''Campus Joinville''
* Engenharia e Ciências Mecânicas '''''<small>M</small>'''''
|}
{| cellspacing="10"
| style="border:1px solid #1E90FF;padding:1em;padding-top:0.5em;" width="33%" |'''Ciências Exatas e da Terra'''
 
----
 
''Campus Florianópolis''
* Ciência da Computação '''''<small>M/D</small>'''''
* Ensino de Física* '''''<small>M</small>'''''
* Física '''''<small>M/D</small>'''''
* Matemática em Rede Nacional* '''''<small>M</small>'''''
* Matemática Pura e Aplicada '''''<small>M/D</small>'''''
* Oceanografia '''''<small>M</small>'''''
* Química '''''<small>M/D</small>'''''
''Campus Araranguá''
* Ensino de Física* '''''<small>M</small>'''''
''Campus Blumenau''
* Ensino de Física* '''''<small>M</small>'''''
* Matemática em Rede Nacional* '''''<small>M</small>'''''
| style="border:1px solid #1E90FF;padding:1em;padding-top:0.5em;" width="33%" |'''Multidisciplinar'''
 
----
 
''Campus Florianópolis''
* Agroecossistemas '''''<small>M/D</small>'''''
* Biotecnologia e Biociências '''''<small>M/D</small>'''''
* Desastres Naturais '''''<small>M</small>'''''
* Educação Científica e Tecnológica '''''<small>M/D</small>'''''
* Engenharia e Gestão do Conhecimento '''''<small>M/D</small>'''''
* Interdisciplinar em Ciências Humanas '''''<small>D</small>'''''
* &nbsp;Metodos e Gestão em Avaliação '''''<small>M</small>'''''
''Campus Araranguá''
* Tecnologias da Informação e Comunicação '''''<small>M</small>'''''
| style="border:1px solid #1E90FF;padding:1em;padding-top:0.5em;" width="33%" |'''Ciências Humanas'''
 
----
 
''Campus Florianópolis''
* Antropologia Social '''''<small>M/D</small>'''''
* Educação '''''<small>M/D</small>'''''
* Ensino de História* '''''<small>M</small>'''''
* Filosofia '''''<small>M/D</small>'''''
* Geografia '''''<small>M/D</small>'''''
* História '''''<small>M/D</small>'''''
* Psicologia '''''<small>M/D</small>'''''
* Relações Internacionais '''''<small>M</small>'''''
* Sociologia Política '''''<small>M/D</small>'''''
|}
{| cellspacing="10"
| style="border:1px solid #1E90FF;padding:1em;padding-top:0.5em;" width="33%" |'''Linguística, Letras e Artes'''
 
----''Campus Florianópolis''
* Estudos da Tradução '''''<small>M/D</small>'''''
* Inglês: Estudos Linguísticos e Literarios '''''<small>M/D</small>'''''
* Letras* '''''<small>M</small>'''''
* Linguística '''''<small>M/D</small>'''''
* Literatura '''''<small>M/D</small>'''''
* Design '''''<small>M/D</small>'''''
* Jornalismo '''''<small>M/D</small>'''''&nbsp;
| style="border:1px solid #1E90FF;padding:1em;padding-top:0.5em;" width="33%" |'''Ciências da Saúde'''
 
----
 
''Campus Florianópolis''
* Assistência Farmacêutica* '''''<small>M</small>'''''
* Ciências Médicas '''''<small>M/D</small>'''''
* Cuidados Intensivos e Paliativos '''''<small>M</small>'''''
* Educação Física '''''<small>M/D</small>'''''
* Enfermagem '''''<small>M/D</small>'''''
* Farmácia '''''<small>M/D</small>'''''
* Gestão do Cuidado em Enfermagem '''''<small>M</small>'''''
* Informática em Saúde '''''<small>M</small>'''''
* Multidisciplinar em Saúde* '''''<small>M</small>'''''
* Nanotecnologia Farmacêutica* '''''<small>D</small>'''''
* Nutrição '''''<small>M/D</small>'''''
* Odontologia '''''<small>M/D</small>'''''
* Saúde Coletiva '''''<small>M/D</small>'''''
* Saúde Mental e Atenção Psicossocial '''''<small>M</small>'''''
''Campus Araranguá''
* Ciências da Reabilitação '''''<small>M</small>'''''
| style="border:1px solid #1E90FF;padding:1em;padding-top:0.5em;" width="33%" |'''Ciências Sociais Aplicadas&nbsp;'''
 
----
 
''Campus Florianópolis''
* Administração '''''<small>M/D</small>'''''
* Administração Universitária '''''<small>M</small>'''''
* Arquitetura e Urbanismo '''''<small>M/D</small>'''''
* Ciência da Informação '''''<small>M/D</small>'''''
* Contabilidade '''''<small>M/D</small>'''''
* Direito '''''<small>M/D</small>'''''
* Economia '''''<small>M/D</small>'''''
* Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para Inovação* '''''<small>M</small>'''''
* Serviço Social '''''<small>M/D</small>'''''
|}
 
=== Educação a distância ===
Além dos cursos regulares, a UFSC oferece cursos a distância através da [[Universidade Aberta do Brasil]].
{| cellspacing="10"
| style="border:1px solid #1E90FF;padding:1em;padding-top:0.5em;" width="33%" |'''Graduação'''
 
----
* Administração
* Administração Pública
* Ciências Biológicas
* Ciências Contábeis
* Ciências Econômicas
* Filosofia
* Física
* Letras - Língua Espanhola
* Letras - Língua Inglesa
* Letras - Língua Portuguesa
* Matemática
| style="border:1px solid #1E90FF;padding:1em;padding-top:0.5em;" width="33%" |'''Especialização'''
 
----
* Controle da Gestão Pública
* Controle da Gestão Pública Municipal
 
* Gestão de Bibliotecas Escolares
 
* Gestão em Saúde
* Gestão Pública
* Gestão Pública Municipal
* Linguagens e Educação a Distância
|}
== Números ==
[[Ficheiro:Vista da Fortaleza de Santa Cruz de Anhatomirim -SC.JPG|miniaturadaimagem|369x369px|Bandeiras do Brasil, de Santa Catarina e da UFSC na [[Fortaleza de Santa Cruz de Anhatomirim]], gerida pela universidade.]]