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'''''Saccharomyces''''' é um [[gênero (biologia)|gênero]] do reino [[Fungi]] que inclui muitas espécies de [[levedura]]s. ''Saccharomyces'' é um termo de origem [[Latim|latina]], significando ''fungos do açúcar''. Muitos membros deste gênero são considerados muito importantes na fabricação de alimentos. Um exemplo é ''[[Saccharomyces cerevisiae]]'', utilizado na produção de [[vinho]], [[pão]] e [[cerveja]]. Outros membros deste gênero são ''[[Saccharomyces bayanus]]'', usado na produção do vinho, e ''[[Saccharomyces boulardii]]'', usado em medicina. claru
 
==Morfologia==
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