Lacticínios: diferenças entre revisões

[[Ficheiro:Cherryicecream.jpg|250px|thumb|SorveiteSorvete (Amanteigadoamanteigado).]]

O [[sorvete]] (amanteigado) é outro produto lácteo que destaca alguma das propriedades de creme de leite, só que a baixa temperatura em que se serve o sorvete faz com que algumas propriedades como a "cremosidade" fiquem encobertas pelo [[estado sólido]] sólido do sorvete. Sua aparição data do [[século XVII]], quando era elaborado a partir de sucos de frutas. Desde que no ano [[1913]] se inventou nos [[Estados Unidos]] a primeira [[Sorveteira]],<ref>U.S. patent número #3254 consignada a Nancy Johnson em 9 de setembro de 1843.</ref> o sorvete converteu-se num alimento muito popular. Do ponto de vista analítico, um sorvete é um potencial portador de bactérias patogênicas que deve ser extremamente supervisionado pela indústria de sorvetes. Apesar de que as relativas baixas temperaturas não fazem crescer as populações bacterianas, elas permitem o transporte das mesmas ao estômago dos possíveis consumidores, podendo causar contaminações alimentares na população se a cadeia de produção de sorvetes não for devidamente supervisionada.