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'''Alfenim''' (por vezes no Brasil ''alfeninho'') é uma massa branca de [[açúcar]].<ref>Manuela Sousa, ''Alfenim, tradição e arte''. Angra do Heroísmo, Edições BLU, 2018 (ISBN 978-972-8864-52-1).</ref><ref>Henrique Gomes de Amorim Parreira, ''História do Açúcar em Portugal - Estudos da história da geografia da expansão portuguesa.''</ref>
A palavra deriva do hindu "phani" que passou ao árabe com "al-fani", que deu o alfenim, que não é mais do que o caldo de açúcar concentrado, mais tarde purificado e claro. Com este se faziam doces com frutas, castanhas, e quando seco permitia usá-lo para lhe dar os mais variados formatos.(1)
▲[[File:Alfenins.jpg|thumb|Alfenins]]
É uma massa de açúcar, seca, muito alva, vendida em forma de flores, animais, cachimbos, peixes, pombinhos, galinha chocando, cestinha com flores, homens, pilãozinho, sapatinho, chave, margarida, menina, jacaré, canário, etc.
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[[Categoria:Doces]]
[[Categoria:Culinária árabe]]
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