Processamento de alimentos: diferenças entre revisões

 

=== Alimentos Ultraprocessados ===

Alimentos ultraprocessados são produtos que estão prontos ou pré-prontos para o consumo. São formulações industriais feitas a partir de alimentos ''in natura'' ou parte deles e também por substâncias extraídas de alimentos, como: [[Óleo|óleos]], [[amido]], [[Proteína|proteínas]]. Comumente esses alimentos possuem [[Substância|substâncias]] sintetizadas em [[laboratório]], ingredientes esses, incomuns na culinária tradicional, que são utilizados com o fim de realçar o sabor, a textura e a coloração do produto, além de prolongar a validade.

 

Contudo, os alimentos ultraprocessados também possuem alguns benefícios,  uma vez que podem ser utilizados para aumentar o consumo de algum nutriente essencial para a saúde, como o cálcio e o ferro. O consumo de alimentos como queijos, iogurtes e alguns doces que contêm leite podem estar relacionados à maior ingestão de cálcio, bem como a ingestão de farinhas de trigo e de milho fortificadas com ferro podem ter ajudado na redução de casos de anemia.<ref>{{citar periódico|ultimo=BIELEMANN|primeiro=Renata|data=2015|titulo=Consumo de alimentos ultraprocessados e impacto na dieta de adultos e jovens|url=http://www.scielo.br/pdf/rsp/v49/pt_0034-8910-rsp-S0034-89102015049005572.pdf|jornal=Revista Saúde Pública|acessodata=01/04/2019}}</ref>

 

 

== REFERÊNCIAS ==