Crème fraîche: diferenças entre revisões

'''''Crème fraîche''''' é um [[lacticínio]] de origem [[frança|francesa]] usado na [[culinária da França|culinária]]. É proveniente duma ligeira [[fermentação]] bacteriana duma [[nata]] ou creme de leite [[pasteurização|pasteurizado]]. <ref> {{fr}} [http://www.cniel.com/prodlait/CREME/Creme3.html Definição oficial e tipos de nata no site "La Maison du Lait" CNIEL, Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière] {{Wayback|url=http://www.cniel.com/prodlait/CREME/Creme3.html |date=20121120093712 }}</ref> Portanto, ao contrário do que o nome pode fazer crer, não se trata de um creme de leite fresco, acabado de separar do leite, mas dum produto já elaborado. No entanto, com a [[globalização]] cultural, o produto entrou na culinária de muitos países, mantendo a sua designação francesa.