Porto Rico: diferenças entre revisões

A partir da dieta do povo Taíno vêm muitas raízes tropicais e tubérculos como a yautía (taro) e especialmente a Yuca (mandioca), da qual é feito um fino pão casabe. Ajicito ou pimenta cachucha, pimenta habanero levemente quente, recao/culantro (folha espinhosa), achiote (urucum), pimentão, ají caballero (a pimenta mais quente nativa de Porto Rico), amendoim, goiaba, abacaxi, jicacos (cocoplum), quenepas (mamoncillo), lerenes (araruta da Guiné), calabazas (abóboras tropicais) e guanabanas (soursops) são todos alimentos Taíno. Os Taínos também cultivavam variedades de feijão e milho / milho, mas o milho não era tão dominante em sua culinária quanto era para os povos que viviam no continente da Mesoamérica. Isto é devido aos frequentes furacões que Porto Rico experimenta, que destroem as culturas de milho, deixando plantas mais protegidas como conucos (colinas de yuca cultivadas juntas).

 

 

Cocos, café (trazido pelos árabes e Corsos para Yauco de Kafa, Etiópia), quiabo, inhame, sementes de gergelim, banana-doce, banana-da-terra, outros vegetais de raiz e galinha-da-Guiné, vêm para Porto Rico de África.