Goulash: diferenças entre revisões
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O '''''goulash''''', '''gulache''', '''''Gulasch''''' (em [[Língua alemã|alemão]]) ou '''''gulyás''''' ([ [[Alfabeto Fonético Internacional|Pron. IPA:]] /'guja:ʃ/] em [[Língua húngara|húngaro]]) é um prato de carne de [[vaca]] picada ou moida, a que por vezes se adiciona carne de [[porco]], cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então farinha, cebola e especiarias, sendo depois o conjunto cozido em água.
O autêntico ''goulash'' (significando em [[língua húngara|húngaro]], ''comida de vaqueiros'') era preparado pelos pastores húngaros com carne de vaca cozida, [[cebola]]s, [[banha]] de porco, [[pimentão]] (variante [[paprica]]), [[cominhos]], [[sal]] e [[água]], sem adição de farinha. É comum o uso de pimenta.
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