Carne de sol: diferenças entre revisões

É pouco provável que a cultura brasileira tenha herdado essa técnica de produção de [[Povos indígenas do Brasil|grupos indígenas]], pois não é hábito dessas culturas conservar alimentos em sal. Já os portugueses tinham tradição de conservar alimentos expondo-os ao sol ([[passa|frutas]]) e salgando-os (peixes e [[bacalhau]]). Provavelmente, no litoral [[Nordeste do Brasil|nordestino]] (onde o [[Sal de cozinha|sal]] e o sol eram abundantes), nos primeiros séculos da [[Colonização do Brasil|colonização portuguesa]], os pescadores passaram o processo dos peixes às carnes.<ref>[http://respostatecnica.org.br/dossie-tecnico/downloadsDT/NzU= Dossie Técnico - Fabricação de produtos de carne] Rede de Tecnologia da Bahia – RETEC/BA - acessado em 28 de abril de 2019</ref><ref>[https://books.google.com.br/books?id=3CYnDwAAQBAJ&pg=PT527&dq=carne+de+sol+hist%C3%B3rico&hl=pt-BR&sa=X&ved=0ahUKEwibhci_yvbhAhXgF7kGHZsIAqEQ6AEILDAB#v=onepage&q=carne%20de%20sol%20hist%C3%B3rico&f=false Livro História da alimentação no Brasil, de Luís da Câmara Cascudo] Google Books - acessado em 28 de abril de 2019</ref>