Peru (ave): diferenças entre revisões
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[[File:Meleagris gallopavo MHNT.ZOO.2010.11.9.30.jpg|thumb| ''Meleagris gallopavo'' - [[MHNT]]]]
''Peru'' é o nome comum dado às [[aves]] [[galiformes]] do gênero '''''Meleagris'''''. Uma espécie, ''[[Meleagris gallopavo]]'', conhecida vulgarmente como [[peru-selvagem]], é nativa das florestas da [[América do Norte]]. O [[peru-domesticado]] descende desta espécie. A outra [[Táxon vivo|espécie viva]] é ''[[Meleagris ocellata]]'' ou [[peru-ocelado]], nativo das florestas da [[Península de Iucatã]]. Existem várias espécies extintas com idades até aos 23 milhões de anos.<ref name="Farner and King">{{citar livro|autor = Donald Stanley Farner and James R. King|título=Avian biology |publicado=Academic Press |local=Boston |ano=1971 |páginas= |isbn=0122494083 |oclc= |doi=}}</ref> com variantes selvagens e domesticadas, originárias da [[América do Norte]] e aparentadas com os [[faisão|faisões]].<ref>[http://www.saudeanimal.com.br/peru.htm Lúcia Helena Salvetti De Cicco (Diretora de Conteúdo e Editora Chefe) – Peru. Em SaúdeAnimal.com.br] {{Wayback|url=http://www.saudeanimal.com.br/peru.htm |date=20090216164357 }} acessado a 9 de maio de 2009</ref>
O nome peru tem a sua origem provavelmente no topônimo [[Peru]], por acreditar-se no [[século XVI]] que era dali que se exportava a ave para [[Portugal]]; além do mais, no Portugal do século XVI, segundo relata [[José Pedro Machado]], a fama do peru era tal que, [[metonímia|metonimicamente]], entre os Portugueses, passa a significar a [[América]] espanhola.
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== Na gastronomia ==
O peru é, tradicionalmente, o prato principal da [[Ceia de Natal]] tanto na Europa como na América. É usado na Europa desde o século XVI para isso e somente depois foi introduzido na América como prato festivo.<ref name="historia do peru">[http://www.historiadaalimentacao.ufpr.br/artigos/artigo005.htm História do peru na ceia de Natal]</ref> Ele é especialmente apreciado por ser especialmente tenro e saboroso quando corretamente preparado. Recentemente, na América Latina, tem sido substituído por [[pernil]] e frango ([[Chester (marca)|Chester]]).<ref name="receitasdenatal.ziliwi.com/artigo/pernil">[http://receitasdenatal.ziliwi.com/artigo/peru Peru em receitasdenatal.ziliwi.com]{{Ligação inativa|1={{subst:DATA}} }}</ref>
==Ver Também==
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