Bolinho caipira: diferenças entre revisões
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Independente da origem, os primeiros registros de comercialização do salgado datam de 1925 na cidade de [[Jacareí]], onde eram preparados por Nicota Gehrke, vendedora do Mercado Municipal do município. Os petiscos até hoje gozam de grande popularidade,<ref name="rural" /> e anualmente é celebrada a Feira do Bolinho Caipira no município.
Em 2009, houve uma mobilização nos municípios da região para que o quitute fosse oficialmente reconhecido como [[patrimônio histórico]] e cultural.<ref>{{Citar web |url=http://www.vnews.com.br/noticia.php?id=52306 |título=Bolinho caipira será reconhecido como patrimônio cultural em cidades do Vale do Paraíba |publicado=VNews |data=28/06/2009 |acessodata=14 de junho de 2010|urlmorta=yes|arquivourl=https://archive.fo/vD7UC|arquivodata=6 de julho de 2009}}</ref> No ano seguinte, foi sancionado um projeto de lei neste sentido em Jacareí<ref>{{Citar web|url=http://www.jacarei.sp.gov.br/noticia/fundacao-cultural-de-jacarehy/2013/06/24/feira-apresenta-variedades-do-bolinho-caipira-a-partir-desta-sexta-feira/13688|titulo=Feira apresenta variedades do bolinho caipira a partir desta sexta-feira|publicado=Fundação Cultural de Jacarehy|data=24 de junho de 2013|acessodata=28 de outubro de 2013|urlmorta=yes|arquivourl=https://web.archive.org/web/20160303193600/http://www.jacarei.sp.gov.br/noticia/fundacao-cultural-de-jacarehy/2013/06/24/feira-apresenta-variedades-do-bolinho-caipira-a-partir-desta-sexta-feira/13688|arquivodata=3 de março de 2016}}</ref> sendo a receita da quituteira Nicota Gerkhe de 1925 tombada como [[
== Características ==
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