Vinho: diferenças entre revisões

As mais antigas evidências sugerindo a produção de vinho na Europa, e entre as mais antigas do mundo, são originárias de [[sítio arqueológico|sítios arqueológicos]] na [[Grécia]], datados de 6500 a.C..<ref>{{Citar web |url=http://dsc.discovery.com/news/2007/03/16/oldgrapes_arc.html?category=archaeology&guid=20070316120000 |título=Ancient Mashed Grapes Found in Greece Discovery News |língua= |autor= |obra= |data= |acessodata= |arquivourl=https://web.archive.org/web/20080103133450/http://dsc.discovery.com/news/2007/03/16/oldgrapes_arc.html?category=archaeology&guid=20070316120000 |arquivodata=2008-01-03 |urlmorta=yes }}</ref><ref>{{Citar web |url=http://www.zeenews.com/articles.asp?aid=361797&sid=FTP |título=Mashed grapes find re-write history of wine Zeenews |língua= |autor= |obra= |data= |acessodata=}}</ref><ref>{{Citar web |url=http://www.dailyindia.com/show/126225.php/Mashed-grapes-find-in-Greece-could-re-write-history-of-wine |título=6500 year old Mashed grapes found |língua= |autor= |obra= |data= |acessodata= |arquivourl=https://web.archive.org/web/20070320205118/http://www.dailyindia.com/show/126225.php/Mashed-grapes-find-in-Greece-could-re-write-history-of-wine |arquivodata=2007-03-20 |urlmorta=yes }}</ref> De facto, várias fontes gregas, bem como [[Plínio o Velho]], descrevem como os [[Grécia Antiga|antigos gregos]] utilizavam [[gipsita|gesso]] parcialmente desidratado antes da fermentação e um tipo de [[cal]] após aquela com o propósito de diminuir a acidez. O escritor grego [[Teofrasto]] é a mais antiga fonte conhecida a descrever esta prática de [[vinificação]] entre os antigos gregos.<ref name=Theophrastus>{{citar livro | autor = Earle Caley | título = Theophrastis On Stone | editora = Ohio State University | ano = 1956}}[http://www.farlang.com/gemstones/theophrastus-on-stones/page_215 Online version: Gypsum/lime in wine]</ref><ref name="farlang" />

 

 

O vinho era comum na Grécia e Roma clássicas.<ref>{{Citar web |url=http://www.greekwinemakers.com/czone/history/2ancient.shtml |título=The history of wine in ancient Greece at greekwinemakers.com |língua= |autor= |obra= |data= |acessodata= |arquivourl=https://web.archive.org/web/20020712171906/http://greekwinemakers.com/czone/history/2ancient.shtml |arquivodata=2002-07-12 |urlmorta=yes }}</ref> Os antigos gregos introduziram o cultivo de [[videira]]s, como a ''[[Vitis vinifera]]'',<ref name=Jacobson>Introduction to Wine Laboratory Practices and Procedures, Jean L. Jacobson, Springer, p.84</ref> nas suas numerosas colónias na [[Itália]],<ref name=Fagan>The Oxford Companion to Archaeology, Brian Murray Fagan, 1996 Oxford Univ Pr, p.757</ref> [[Sicília]],<ref name="Sandler">Wine: A Scientific Exploration, Merton Sandler, Roger Pinder, CRC Press, p.66</ref> [[França]] meridional,<ref name="Kibler">Medieval France: an encyclopedia, William Westcott Kibler, Routledge Taylor & Francis Group, p.964</ref> e [[Península Ibérica]].<ref name="Jacobson"/> [[Dioniso]] era o [[Mitologia grega|deus grego]] do vinho e da diversão, e o vinho era frequentemente mencionado nos escritos de [[Homero]] e [[Esopo]]. Muitas das principais regiões vinhateiras da Europa Ocidental actual foram estabelecidas pelos [[romanos]].<ref name="Phillips pg 37">R. Phillips ''A Short History of Wine'' pg 37 Harper Collins 2000 ISBN 0-06-093737-8</ref> A tecnologia de fabricação do vinho melhorou consideravelmente durante o tempo do [[Império Romano]]. Eram, já então, conhecidas muitas variedades de uvas e de técnicas de cultivo e foram criados os barris para a armazenagem e transporte do vinho.<ref name="Phillips pg 37"/>