Todo leite materno recebido no Banco de Leite Humano deve passar por rigorosos processos de classificação e seleção. Nos quais se abordam o grau de sujidade, coloração, off- flavor e acidez de Dornic que compreende ainda, valores energéticos determinados pelo crematócrito. Diante disso, as análises de leite materno permitem avaliar e quantificar seu valor tanto nutricional, quanto funcional em níveis de diferentes concentrações de proteínas, açúcares totais, e/ou gorduras entre outros.
[18/6 11:38] +55 91 8769-9550: Todo leite materno recebido no Banco de Leite Humano deve passar por rigorosos processos de classificação e seleção. Nos quais se abordam o grau de sujidade, coloração, off- flavor e acidez de Dornic que compreende ainda, valores energéticos determinados pelo crematócrito (Anvisa, 2008). Diante disso, as análises de leite materno permitem avaliar e quantificar seu valor tanto nutricional, quanto funcional em níveis de diferentes concentrações de proteínas, açúcares totais, e/ou gorduras entre outros (BRAGHIN, et al.,2016). o Ministério da Saúde preconiza que a coleta seja feita adequadamente e que na mesma se utilize de boas práticas de biossegurança.
[18/6 11:43] +55 91 8769-9550: Segundo a RDC-171(2006) a análise química de leite materno deve passar pelas seguintes etapas:
[18/6 11:43] +55 91 8769-9550: Análise da cor do leite ordenhado: verificar se o material vai do esbranquiçado ao amarelo mais intenso (esverdeado e azulado). Nesse caso, amostras com desvio de padrão são descartadas; análise de sujidade de leite ordenhado: busca de elemtos anormais; Liofilização do leite humano ordenhado: processo que se dá com a retirada de água ;análise da microbiota do leite humano ordenhado: quantificação de microorganismos; Off-flavor: verificação da característica organoléptica; Pasteurização do leite humano ordenhado: tratamento térmico e valor biológico do leite humano bem como, características imunobiológicas e nutricionais .
