Leite materno: diferenças entre revisões
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Todo leite materno recebido no Banco de Leite Humano deve passar por rigorosos processos de classificação e seleção. Nos quais se abordam o grau de sujidade, coloração, off- flavor e acidez de Dornic que compreende ainda, valores energéticos determinados pelo crematócrito (Anvisa, 2008). Diante disso, as análises de leite materno permitem avaliar e quantificar seu valor tanto nutricional, quanto funcional em níveis de diferentes concentrações de proteínas, açúcares totais, e/ou gorduras entre outros (BRAGHIN, et al.,2016). o Ministério da Saúde preconiza que a coleta seja feita adequadamente e que na mesma se utilize de boas práticas de biossegurança.
Segundo a RDC-171(2006) a análise química de leite materno deve passar pelas seguintes etapas:
Análise da cor do leite ordenhado: verificar se o material vai do esbranquiçado ao amarelo mais intenso (esverdeado e azulado). Nesse caso, amostras com desvio de padrão são descartadas; análise de sujidade de leite ordenhado: busca de elemtos anormais; Liofilização do leite humano ordenhado: processo que se dá com a retirada de água ;análise da microbiota do leite humano ordenhado: quantificação de microorganismos; Off-flavor: verificação da característica organoléptica; Pasteurização do leite humano ordenhado: tratamento térmico e valor biológico do leite humano bem como, características imunobiológicas e nutricionais
[18/6 11:46] +55 91 8769-9550: A análise compreende ainda, técnicas como a de verificação de crematócrito .O crematócrito é um micrométodo rápido o qual se determina a quantidade de creme e se estima a concentração de gordura e o conteúdo energético de uma amostra de leite humano. A distribuição de lipídios no leite é variável. (CAVALCANTE, et al., 2005).
[18/6 11:48] +55 91 8769-9550: A verificação da acidez do leite , por outro lado é medida em Dornic determinando assim seu grau de acidez.
[18/6 11:49] +55 91 8769-9550: Normalmente o leite humano é livre de microrganismos patogênicos e é de suma importância que permaneça assim até ser consumido pelo recém-nascido. Todavia, falhas de biossegurança podem influenciar na presença de contaminantes no leite materno. Diante disso, a presença de sujidades e aumento da acidez de Dornic, decorrem destas de práticas errôneas de biossegurança (NOBRE, et al., 2015).
== Importância ==
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