Moela: diferenças entre revisões

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A '''moela''' faz parte do [[sistema digestivo ]] das aves (principalmente das aves carnívoras) e realiza a digestão mecânica dos alimentos.
Na boca das [[Aves|ave]]s não há dentes, mas um [[bico]] que é adaptado ao tipo de alimentação mais comum de cada espécie. À boca, segue-se a [[faringe]] e no [[esófago]] é encontrada uma bolsa chamada [[papo]]. Nele o alimento vai sendo amolecido para depois avançar até o [[proventrículo|estômago químico]], que solta [[enzima]]s digestivas para que se inicie o processo de [[digestão]], que terminará na moela. A moela é um compartimento muito [[músculo|musculado]] do [[tubo digestivo]] onde, com a ajuda de pequenas pedras e areia, os alimentos são esmagados. Este tubo digestivo termina então na [[cloaca]], que é o local de desemboque dos sistemas excretor, reprodutor e digestivo.
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===Gastrolitos===
Alguns animais que não possuem dentes engolem pedras ou gravilha para ajudar a digestão. Todas as aves possuem moelas, mas nem todos engolem pedras ou gravilha. As aves que o fazem, empregam o método de '[[mastigação]]':
:"''Uma ave engole pequenos pedaços de gravilha que actuam como 'dentes' na moela, desfazendo a comida mais dura como sementes e consequentemente auxiliando a digestão.''" <ref>Solomon et al.,&nbsp;2002</ref>
Essas pedras são chamadas ''pedras da moela'' ou ''[[gastrolito]]s'' e são normalmente redondos e suaves devido à acção de polimento que sofre no estômago do animal. Quando estão demasiado suaves para fazerem o trabalho requerido, podem ser expulsas ou regurgitadas.
 
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* ''[[Dicraeosaurus]]''
* ''[[Seismosaurus]]''
Supôs-se que o [[Claosaurus]] possuía moelas, mas descobriu-se tratar de um A) ''Edmontosaurus annectens'' e B) provavelmente baseado em seixos rolados pela água; <ref> Creisler, Benjamin S. 2007. Deciphering duckbills. Page 199 in Carpenter, Kenneth (ed.). "Horns and Beaks: Ceratopsian and Ornithopod Dinosaurs". Indiana University Press: Bloomington and Indianapolis</ref>
 
==Culinária==
As moelas de [[aves]] são uma comida popular por todo o Mundomundo.<ref>{{citar livro|url=http://books.google.com/books?client=safari&rls=en-us&q=gizzard%20recipe&oe=UTF-8&hl=en&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wp |título=List of cookbooks containing gizzard recipes |publicado=Amazon.com |acessodata=2009-02-05}}</ref> As moelas de [[frango]] grelhadas são vendidas por [[vendedor ambulante]]s no [[Haiti]] e em todo o [[Sudeste Asiático]].
<!-- Na [[Indonésia]], as moelas e o fígado são considered as part of a complete fried poultry dish. Stewed gizzards are eaten as a snack in [[Portugal]], while [[Pickling|pickle]]d [[turkey (bird)|turkey]] gizzards are a traditional food in some parts of the [[Midwestern United States]]. In [[Hungary]] it is made with [[paprika]]. In [[Nigeria]] gizzard is either grilled or fried and served with stew and fried plantain. In the Southern United States, the gizzard is typically served fried, sometimes eaten with hot sauce or honey mustard, or added to crawfish boil along with crawfish [[molho]], and it is also used in traditional New Orleans [[gumbo]]. In Chicago, gizzard is battered, deep fried and served with fries and sauce. Gizzard and mashed potato is a popular food in many European countries. In [[France]], especially the [[Dordogne]] region, gizzards are eaten in the traditional Perigordian Salad, along with [[walnuts]], [[croutons]] and [[alface]]. The [[Chamber of Commerce]] in [[Potterville, Michigan]] have held a Gizzard Fest each June since 2000; a gizzard-eating contest is among the weekend's events.<ref>{{citar web|url=http://www.gizzardfest.com/gizzardfest.html |título=Gizzard Fest |publicado=Potterville Chamber of Commerce |acessodata=2009-02-05}}</ref>