Cenoura: diferenças entre revisões
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'''''Daucus carota '''''subsp. ''sativus ''(etmologia: do latim tardio ''carōta'', do grego καρωτόν ''karōton'', originalmente da raiz Indo-Europeia raiz ''ker-'' (chifre), devido a sua forma) popularmente conhecido como '''cenoura''', é uma planta da família das [[Apiaceae|apiáceas]] conhecida e apreciada desde a época dos antigos [[Grécia Antiga|gregos]] e [[Roma Antiga|romanos]]. O nome também designa a [[raiz]] dessa planta, raiz esta que é tuberosa, laranja, com uma textura lenhosa e comestível.
As cenouras são comidas cruas, inteiras, ou como parte de [[salada]]s, e são também cozidas em [[sopa]]s e [[refogado]]s
As cenouras são grandes fontes de [[fibra]] dietética, [[antioxidantes]], minerais e β-[[caroteno]]. Este último, responsável pela coloração alaranjada característica do vegetal, é uma provitamina A (substância que dá origem à [[vitamina A]] dentro de um organismo vivo). Ele ajuda o desempenho dos receptores da [[retina]], melhorando a [[visão]]. Também ajuda a manter o bom estado da [[pele]] e das [[mucosa]]s. É um antioxidante lipossolúvel que neutraliza os radicais livres, combinando-se diretamente com eles, o que aumenta a eficácia do sistema imunitário. A cenoura apresenta propriedades antissépticas e reguladoras da corrente sanguínea (CHEN ET AL., 1996). A vitamina A é essencial para o crescimento, desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial e das membranas mucosas. Tem uma ação moderadora da produção de queratina e estimulante para o desenvolvimento e maturação das células epiteliais (BATISTUZZO; ITAYA; ETO, 2005). Os retinóides sistêmicos aumentam a síntese do colágeno e reduzem a produção da colagenose, inibindo a enzima que degrada o colágeno (ROSSO et al. 1975; BEACH; KENNEY, 1982 apud RUIZ et al.; 2006).
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4. RUIZ; R.O de; FOZATI, D.J.M de; SANTOS, N.B dos; GONELLA, H.A Uso de ácido trans-retinóico em derme estudo experimental. Rev. Fac.Ciênc.Méd.Sorocaba, v.8,n.3,p17-24,2006.
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