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Linha 3: {{Ver desambig\|outros significados\|Suspiro (desambiguação)}} Suspiro é um [[doce (alimento)\|doce]] muito leve, feito de claras de ovos e açúcar, que são assadas num tabuleiro em forno brando. De acordo com o [[Dicionário Houaiss da Língua Portuguesa]], seu primeiro registro data de [[1881]]. ~~Num outro sentido, o suspiro, finalmente, é o nome de uma preparação de alimentos em alguns países conhecido como merengue. É um doce que é feito com açúcar branco e ovo.~~ [[Arquivo:Meringues 9027.jpg\|thumb\|right\|Merengue com [[creme chantili]].]] As origens dessa sobremesa são dadas a meados do século XIX, na cidade de Lima, no Peru, mas tem uma influência islâmica. A primeira informação que se tem sobre a sua preparação é a revista no Novo Dicionário Americano de Culinária de 1868 sob o nome de Manjar Real del Peru. '''Suspiro''' ou '''merengue''' é um [[doce (alimento)\|doce]] feito de claras de ovos e açúcar. Na forma pastosa, logo após batido, é usado geralmente como cobertura de bolos e tortas. Também pode ser assado no forno, dividido em unidades, adquirindo consistência sólida. A história de seu desenvolvimento começa com a esposa do poeta José Galvez Barrenechea, chamada Amparo Ayarez, que inventou a receita. O poeta batiza a sobremesa, porque é suave e doce como o suspiro de uma mulher. A sobremesa surgiu na Europa, mais provavelmente no norte da Itália, Suíça ou França. == Ver também == Linha 17: {{esboço-cul}} ~~[[Categoria:Doces do Brasil]]~~ [[Categoria:Culinária da Itália]]

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