Sal de cozinha: diferenças entre revisões
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[[File:Table salt with salt shaker V1.jpg|thumb|'''sal de cozinha''']]
O '''sal de cozinha''' ou '''sal comum''' é um [[mineral]] formado principalmente por [[cloreto de sódio]] (NaCl), um [[composto químico]] pertencente à classe maior de [[Sal|sais]]; o sal em sua forma natural como um mineral [[Cristalinidade|cristalino]] é conhecido como sal-gema ou [[halita]]. Está presente em grandes quantidades na [[água do mar]], onde é o principal constituinte mineral. O oceano aberto tem cerca de 35 gramas de sólidos por litro de água do mar, uma [[salinidade]] de 3,5%.
O sódio é um [[Nutriente|nutriente essencial]] para a saúde humana através do seu papel como [[Eletrólito|soluto eletrolítico]] e [[Osmose|osmótico]].<ref name=USDA2015/><ref name="IOM2013">{{citar livro |título=Sodium intake in populations: assessment of evidence |ano=2013 |editora=Institute of Medicine of the National Academies |isbn=978-0-309-28295-6 |url=http://books.nap.edu/openbook.php?record_id=18311 |arquivourl=https://web.archive.org/web/20131019135047/http://books.nap.edu/openbook.php?record_id=18311 |arquivodata=19 de outubro de 2013 |autor=Committee on the Consequences of Sodium Reduction in Populations |coautores=Board Food Nutrition; Board on Population Health Public Health Practice; Board on Population Health Public Health Practice; Institute Of, Medicine; Strom, B. L.; Yaktine, A. L.; Oria, M. |editor=Strom, Brian L.; Yaktine, Ann L.; Oria, Maria |doi=10.17226/18311 |pmid=24851297 }}</ref><ref name=CDC/> Seu consumo excessivo pode aumentar o risco de [[Doença cardiovascular|doenças cardiovasculares]], como a [[Hipertensão arterial|hipertensão]], em crianças e adultos. Tais [[efeitos do sal na saúde]] são estudados há muito tempo.<ref name=CDC/><ref name="efsa">{{citar web |título=EFSA provides advice on adverse effects of sodium |url=http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/050622 |obra=European Food Safety Authority |acessodata=22 de julho de 2019 |data=22 de junho de 2005}}</ref> Consequentemente, numerosas associações mundiais de saúde e especialistas em países desenvolvidos recomendam a redução do consumo de alimentos salgados populares. A [[Organização Mundial de Saúde]] recomenda que os adultos consumam menos de 2 000 mg de sódio, o equivalente a 5 gramas de sal por dia.<ref>{{citar web |título=WHO issues new guidance on dietary salt and potassium |url=http://www.who.int/mediacentre/news/notes/2013/salt_potassium_20130131/en/ |obra=World Health Organization |acessodata=22 de julho de 2019 |data=31 de janeiro de 2013 |arquivourl=https://web.archive.org/web/20160720052736/http://www.who.int/mediacentre/news/notes/2013/salt_potassium_20130131/en/ |arquivodata=20 de julho de 2016}}</ref>
== História ==
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* [[Sal-gema]]
* [[Sódio]]
{{Referências}}
== Ligações externas ==
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