Manteiga: diferenças entre revisões
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[[Imagem:Butter block.JPG|direita|thumb|250px|Um pacote de manteiga]]
A '''manteiga''' é um produto feito do [[leite]]<ref>{{citar web|URL=http://www.queijosnobrasil.com.br/manteiga.html|título=Manteiga|autor=|data=|publicado=Queijos no Brasil|acessodata=4 de agosto de 2015}}</ref>, batido até se transformar numa [[emulsão]] de [[água]] em [[gordura]], que pode ser usada, por exemplo, sobre fatias de [[pão]] ou [[biscoitos]], ou ainda para [[Culinária|cozinhar]].
Manteiga é o nome dado de forma exclusiva ao alimento obtido do leite de [[vaca]], se for de outro animal o nome correto é ''manteiga de'' mais o nome do animal de origem. É produzida onde há atividade [[pecuária]], e as suas origens são antiquíssimas, datando seguramente da pré-história<ref>{{citar web|URL=http://www.sabordaserralaticinios.com.br/produtos/origem/manteiga.php|título=Origem da Manteiga|autor=|data=|publicado=Sabor da Serra|acessodata=4 de agosto de 2015}}</ref>.
A manteiga é composta por cerca de 83% de gordura, sendo o restante água e resíduos de [[lactose]] (o [[açúcar]] do leite) e de [[butirina]], um tipo de gordura. O processo industrial de fabricação de manteiga pode manipular a cor dela com corantes como o [[Urucu (planta)|urucu]].<ref>{{citar web|URL=https://www.thespruceeats.com/what-is-annatto-1328462|título=What Is Annatto?|acessodata=2 de novembro de 2018}}</ref>
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