Culinária do México: diferenças entre revisões

 

== Pratos tradicionais ==

 

Em segundo e terceiro lugar, repetivamente, encontram-se o [[pozole]], uma sopa ou guisado de [[milho]] e [[carne de porco]], originário do oeste do México, muito consumido durante o [[Natal]]; e a [[cochinita pibil]], uma preparação baseada em carne de porco marinada com [[achiote]], tipicamente avermelhada, e tradicionalmente cozinhada num “forno-de-terra”; originária de [[Yucatán]], é tipicamente servida em tortas e [[taco (culinária)|tacos]], com ''chiles habaneros'' (uma variedade de malagueta muito picante), [[cebola]]s curtidas com [[laranja]] amarga, e [[horchata]]. Entre outros pratos populares encontram-se duas especialidades da região norte do México, a machaca, [[carne seca]] que se pode preparar de muitas formas, e o [[chilorio]], carne de porco desfiada (“desyerbada”), condimentada com pimentas e outros condimentos. A machaca, também conhecida como “machacado con huevo”, consome-se principalmente ao pequeno-almoço, desfiada e misturada com ovos mexidos e [[tortilla]]s de farinha de [[trigo]].