Vindima: diferenças entre revisões
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[[Ficheiro:Grape gathering.jpg|thumb|right]]
A '''vindima''' é a [[colheita]] (apanha) da [[uva]]. Num sentido mais lato a vindima engloba o período entre a colheita das uvas e o inicio da produção do [[vinho]].<ref name="prib">{{citar web|url=https://dicionario.priberam.org/vindima|titulo=Vindima|data=|acessodata=|publicado=Priberam|ultimo=|primeiro=}}</ref>
Alguns vinhos com [[Denominação de Origem]] são designados como "vindima tardia". Estes têm de ser comercializados sob a sua variedade (só podem ser monocastas, das variedades [[Gewürztraminer]], [[Pinot gris|Pinot Gris]], [[Riesling]], [[Muscat (uva)|Muscat]]), ano de vindima e não podem ser enriquecidos.<ref>{{citar web|url=https://www.ivv.gov.pt/np4/155/#V|titulo=Vindima tardia|data=|acessodata=|publicado=Instituto da Vinha e do Vinho|ultimo=|primeiro=}}</ref> Como o nome indica, a vindima tardia consiste em fazer uma apanha da uva mais tarde, dando tempo para que o fungo [[Botrytis cinerea|Botrytis Cinérea]] afecte as uvas, o que confere ao vinho um sabor doce.<ref>{{citar web|url=https://www.vinha.pt/o-que-sao-colheitas-tardias/|titulo=O que são colheitas tardias?|data=|acessodata=|publicado=|ultimo=Guedes|primeiro=João}}</ref>
Em Portugal, a vindima ocorre em diferentes meses, consoante a espécie da uva e a localização das vinhas. Na região do Douro, a vindima é feita durante o mês de setembro, podendo estender-se até outubro.▼
▲Em Portugal, a vindima ocorre em diferentes meses, consoante a espécie da uva e a localização das vinhas. Na região do Douro, a vindima é feita durante o mês de setembro, podendo estender-se até outubro.{{Carece de fontes}}
No sul do Brasil este período é no início de janeiro. Em Urussanga e Pedras Grandes ao sul de Santa Catarina, única região produtora da uva Goethe, ocorre normalmente na segunda ou terceira semana de Janeiro, quando inicia a produção dos vinhos Goethe,com certificação de origem, de uvas brancas com um aroma e sabor singulares.▼
▲No sul do Brasil este período é no início de janeiro. Em Urussanga e Pedras Grandes ao sul de Santa Catarina, única região produtora da uva Goethe, ocorre normalmente na segunda ou terceira semana de Janeiro, quando inicia a produção dos vinhos Goethe,com certificação de origem, de uvas brancas com um aroma e sabor singulares.{{Carece de fontes}}
{{commonscat|Vintage}}
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