Pão de queijo: diferenças entre revisões
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== Ingredientes principais ==
Apesar de ser denominado como "pão", o pão de queijo consiste basicamente em um tipo de [[biscoito]] de [[polvilho]] azedo ou doce acrescido de [[ovo]]s, [[sal]], [[óleo]] vegetal e [[queijo]], de consistência macia e elástica, existindo pequenas variações.<ref>PEREIRA, J. Caracterização química, física, estrutural e sensorial do pão de queijo. 2001. 222 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) – Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2001</ref>
Há várias receitas diferentes, onde os ingredientes e o tipo do queijo variam muito - bem como o resultado final. Algumas usam polvilho doce, outras o azedo, ou mesmo ambos. Mas o que dá a sua principal característica é o fato de ser feito à base de [[polvilho]] de [[mandioca]] e algum tipo de queijo.
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