O '''amendoim''' é(''Arachis gostosohypogaea como o Shawn MendesL.''), também conhecido no sul de Portugal ([[Alentejo Central|Alentejo]] e Algarve) como '''alcagoita'''<ref name=":0" /> e no [[Brasil]] como '''amendoí''', '''amendoís''', '''mandobi''', '''mandubi''', '''mendubi''', '''menduí''', '''minuim''' e '''mindubi'''<ref name="FERREIRA, A. B. H. 1986. p.104">FERREIRA, A. B. H. ''Novo Dicionário da Língua Portuguesa''. Segunda edição. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1986. p.104</ref>, é uma [[plantae|planta]] da [[família (biologia)|família]] [[Fabaceae]]. A planta do amendoim é uma planta herbácea, com [[caule]] pequeno e [[Folha (botânica)|folhas]] compostas e pinadas, contendo quatro [[folíolo|folíolos]] de formato elíptico e com inserção alternada. Possui abundante [[indumento]], [[raiz]] aprumada, medindo entre 30–50 cm de profundidade. As [[flor]]es são pequenas e amareladas e, depois de [[fecundação|fecundadas]], penetram no [[solo]], com a ajuda de uma estrutura denominada [[ginóforo]] e de um fenômeno conhecido como [[geocarpia]], onde os legumes se desenvolvem [[subterrâneo|subterraneamente]]<ref>{{citar periódico|ultimo = Santos|primeiro = Roseane|titulo = Fenologia, reprodução e crescimento de genótipos de amendoim no Nordeste brasileiro|jornal = Pesquisa em andamento|doi = |url = http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/264406/1/COMTEC16.pdf|acessadoem = 10/08/2014}}</ref>. O fruto é uma [[vagem]].
O amendoim tem uma grande importância econômica, principalmente na [[indústria]] [[alimentação|alimentar]]. Algumas variedades produzem grãos com uma grande quantidade de [[lípido]]s (de 45 a 50% de [[lipídios]]) e têm sido utilizadas para a fabricação de óleo de cozinha. Em várias regiões da [[África]], o amendoim é moído para cozinhar vários pratos da [[culinária]] local, que ficam assim mais ricos em lípidos e [[proteína]]s. É muito apreciado como aperitivo, torrado ou frito<ref name=":0" />.
