Instituto de Tecnologia de Alimentos: diferenças entre revisões
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O '''Instituto de Tecnologia de Alimentos''' (
== Histórico e Atualidade ==
Fundado em 1963, como Centro Tropical de Pesquisas e Tecnologia de Alimentos (CTPTA), o
A área de tecnologia inclui unidades especializadas em produtos cárneos, cereais, chocolate, balas, confeitos, produtos de panificação, laticínios, frutas, hortaliças, engenharia de processos industriais e tecnologia de pós-colheita. Já a área de ciência e qualidade abrange laboratórios de análises químicas, físicas, sensoriais e microbiológicas. A área de embalagem, por fim, possui setores especializados em materiais metálicos, vidro, plástico, celulósicos e de distribuição e transporte.
Hoje, o
Para empresas, o ITAL oferece serviços de consultoria, capacitação e análises, com garantia de isenção e competência.
De acordo com seu plano estratégico, o ITAL tem orientado suas atividades para a geração de projetos de inovação, realizando investimentos para o estudo das tendências do setor de alimentos, estabelecimento de parcerias e formação de redes de colaboração, envolvendo o setor privado e outros stakeholders do setor de alimentos.
Dessa forma, o ITAL almeja ampliar a transferência de conhecimento acumulado em sua produção nas áreas de ciência e tecnologia, para a geração de novos produtos, processos e embalagens, aumento da qualidade e produtividade industrial, redução dos custos de produção, entre outras ações destinadas ao aumento da competitividade do setor de alimentos e melhoria da alimentação e nutrição da sociedade.
== Áreas de Atuação ==
O ITAL atua em diversas áreas relacionadas a [[alimento]]s, desde [[carne]]s, [[fruta]]s e até [[Embalagem|embalagens]]. É dividido em centros de pesquisa e unidades laboratoriais, cada um atuante em uma especialidade:
* '''
* '''CTC''' (Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Carnes)
* '''GEPC''' (Grupo de Engenharia e Pós-Colheita)
* '''Lafise''' (Unidade Laboratorial de Referência de Análises Físicas, Sensoriais e Estatística)
* '''Microbiologia''' (Unidade Laboratorial de Referência de Microbiologia)
* '''
* '''Química''' (Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Química de Alimentos e Nutrição Aplicada)
* '''Tecnolat''' (Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticínios)
* '''Cial''' (Centro de Comunicação e Transferência de Conhecimento)
Além dos Centros de Pesquisa, o ITAL também possui uma estrutura de apoio à geração de projetos de inovação tecnológica no setor de alimentos e embalagens.
* '''Plataforma de Inovação Tecnológica do ITAL'''
▲* '''[https://ital.agricultura.sp.gov.br/cerealchocotec Cereal Chocotec]''' (Centro de Tecnologia de Cereais, Chocolate, Balas e Confeitos)
▲* '''[https://ital.agricultura.sp.gov.br/fruthotec Fruthotec]''' (Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças)
▲* '''[https://ital.agricultura.sp.gov.br/cetea Cetea]''' (Centro de Tecnologia de Embalagem)
== Certificação ==
O ITAL é certificado na norma NBR ISO 9001:2008 (Certificadora DQS), desde abril de 1998. Possui ensaios que foram habilitados na norma ISO/IEC 17025 e controlados pela REBLAS/ANVISA até 2009 e hoje são controlados por auditorias internas semestrais, devido à ANVISA ter descontinuado esse tipo de certificação. Possui também 46 ensaios acreditados pelo INMETRO na norma NBR ISO/IEC 17025.
== Ver também ==
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