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Linha 1: O '''sarrabulho''' é um prato de [[culinária\|cozinha]] tipicamente português. Trata-se de um guisado com os miúdos do [[porco]] ou do [[Bode\|cabrito]], ligado com [[sangue]] e geralmente temperado com [[cominho]]s. Usam-se também restos de [[pão]] se for papas. É um prato típico do norte de [[Portugal]], mas não só. Ver [[chouriço]] e [[~~Arroz~~arroz de sarrabulho]]. ===Preparo=== ====Ingredientes==== * 1/2 kg. de [[fígado]] bovino * 2 pares de [[rim]] * 1/2 kg. de [[carne]] moída * 2 kg. de [[batata]] * 2 [[cebola]]s * 100g de [[azeitona]] preta * 100g de azeitona verde * 3 dentes de [[alho]] * 1 litro de [[vinho tinto]] seco * 1 litro de [[óleo]] * 150g de [[lingüiça]] calabresa * 150g de [[paio]] * 1 lata de [[ervilha]]s * 1 vidro de [[molho]] de [[pimenta]] * 1 amarrado de folha de [[louro]] * 2 [[tomate]]s médios * 2 [[pimentão\|pimentões]] médios ====Como fazer==== Corte o fígado, os rins, a calabresa, o paio, a batata, a cebola, os tomates e os pimentões em cubos. Refogue os miúdos e a carne moída. Cozinhe a batata por 30 minutos. Misture tudo. Sirva bem quente. Rende 6 porções. {{esboço-culinária}} [[Categoria:Culinária de Portugal]]

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