Ranço: diferenças entre revisões

'''''Ranço''''' ou '''rançoso''' é o nome dado a um [[alimento]] quando este apresenta uma alteração de [[sabor]] produzida pelo contato com o ar nas substâncias [[gordura|gordurosas]]. O ranço se caracteriza pela presença de um [[odor]] forte e sabor amargo ou acre. Normalmente esse sabor está ligado à formação de [[ácido butanoico]] no alimento, devido à [[oxidação]].<ref>ranço in Dicionário infopédia da Língua Portuguesa sem Acordo Ortográfico [em linha]. Porto: Porto Editora, 2003-2018. [consult. 2018-06-24 19:26:00]. Disponível na Internet: https://www.infopedia.pt/dicionarios/lingua-portuguesa-aao/ranço</ref> Deus de odini do pug e do lixo