Marco Gávio Apício: diferenças entre revisões
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A historiadora Wanessa Ásfora, professora de pós-graduação em "Gastronomia" do [[SENAC]], SP defendeu tese de Doutorado na [[USP]], "Apício: história da incorporação de um livro de cozinha na Alta [[Idade Média]] (séculos VIII e IX)" <ref>Revista "Gosto" - Editora Isabella SP - nº 9 de abril de 2010 - pg.28 - Xavier Bartaburu</ref>, onde é apresentada uma visão medieval da obra atribuída a Apício. As mais antigas versões, segundo o estudo, seriam 3 [[manuscrito]]s dos séculos VIII e XIX, oriundos de [[monastério]]s da [[Alemanha]] e da [[França]] e atribuídos ao gastrônomo romano. A primeira impressão seria de 1541, contendo 490 receitas transcritas por [[monge]]s [[Idade Média|medievais]], a já falada "De coquinaria", nome dado aliás mais tarde ({{séc|XIX}}) por um erudito. O trabalho de Wanessa Ásfora teve contribuições do historiador italiano Mássimo Montanari.
== Citações de outros autores sobre
* [[Sêneca]]: ''Consolação a Hélvia'', 10, 8-9
* [[Plínio, o Velho]]: ''[[História Natural (Plínio)|História Natural]]''
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