Diferenças entre edições de "Pão de queijo"

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Foi feita uma alteração na introdução, com acréscimo do produto sendo típico de Minas Gerais e uma alteração nos queijos, acrescentando um tipo de queijo comum no uso da receita.
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(Foi feita uma alteração na introdução, com acréscimo do produto sendo típico de Minas Gerais e uma alteração nos queijos, acrescentando um tipo de queijo comum no uso da receita.)
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O '''pão de queijo''' é uma iguaria oriunda da [[América do Sul]], muito popularfamosa no [[Brasil]]. É uma variação da [[chipa]], receita criada pelas [[Missões jesuíticas na América|missões jesuíticas]], com influências [[indígena]] e [[europeia]], que é típica de países como [[Paraguai]] e [[Argentina]]. Teria entrado no Brasil por volta da década de 1860.<ref name="UOL">{{Citar web|url=https://aventurasnahistoria.uol.com.br/noticias/almanaque/conheca-origens-da-chipa-e-do-pao-de-queijo.phtml|título=Conheça as origens da chipa e do pão de queijo|publicado=Aventuras na História|acessodata=24-6-2019}}</ref> Se tornou muito comum no estado de Minas Gerais, sendo considerado, inclusive, um alimento típico da região.
 
Os primeiros registros do pão de queijo brasileiro são da década de 1950. Nos anos 1960, a receita foi disseminada pela cozinheira e empresária mineira Arthêmia Chaves Carneiro, que vendia a iguaria em diversos restaurantes do estado de [[São Paulo (estado)|São Paulo]].<ref name="UOL"/><ref>{{Citar web|url=https://guiafranquiasdesucesso.com/franquias-de-pao-de-queijo/|título=Conheça 5 franquias de pão de queijo|publicado=Guia Franquias de Sucesso|acessodata=24-6-2019}}</ref>
O ovo contribui com a cor e seu sabor.<ref>LEME, L. L. Ovos pasteurizados resfriados e desidratados e sua importância. In: PIZZINATO, A.; ORMENESE, R. de C. S. C. Seminário pão de queijo: ingredientes, formulação e processo. Campinas: Governo do Estado de São Paulo/Secretaria de Agricultura e Abastecimento/Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios/Instituto de Tecnologia de Alimentos/Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate, 2000. p. 29-41.</ref>
 
O tipo de queijo varia de acordo com a preferência ou disponibilidade, dando prioridade aos de sabor mais forte, como os curados. Os mais utilizados são o canastra, a [[mussarela]], o [[parmesão]] e o [[Queijo de minas frescal|minas frescal]].<ref>JESUS, C. C. de. Contribuição para a caracterização físico-química e sensorial do pão de queijo. 1997. 106 f. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, 1997.</ref> O queijo dá o sabor típico do pão de queijo, daí seu nome.
 
Existe também o pão de queijo escaldado, técnica de preparo que exige utilizar água fervente, às vezes misturada com óleo vegetal no polvilho. O pão de queijo escaldado tem um sabor mais próximo do natural, já que no processo de escaldamento a massa fica pré cozida.
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