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Linha 1: {{Ver desambig\|prefixo=se procura\|o povo da Guatemala\|Quichés}} [[Ficheiro:Quiche.jpg\|thumb\|Quiche]] '''Quiche''' é um tipo de [[torta]] feita com recheio à base de [[ovo]]s e [[creme de leite\|creme de leite (natas)]], ao qual se adicionam pedacinhos de [[toucinho]] [[Defumação\|~~defumado~~fumado]] (ou algum outro recheio, como [[queijo]]), e que não leva [[cobertura (culinária)\|cobertura]].<ref name="AustinT">Austin, Thomas, ed. ''Two Fifteenth-Century Cookery Books''. London, EETS OS 91, 1888, repr. 1964.</ref> == História == Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da [[culinária francesa]], sua origem é [[Alemanha\|alemã]], do [[Monarquia\|reino]] [[Idade Média\|medieval]] da [[Lorena (França)\|Lorena]]. Mais tarde, os franceses o batizaram de "Lorraine" (o termo [[Língua francesa\|francês]] para "Lorena"). A palavra "quiche" vem do [[Língua alemã\|alemão]] "''kuchen''", que significa "torta". A quiche Lorraine original nasceu no [[século XVI]] e era uma torta aberta recheada com creme feito de [[leite]] e ovos, acrescido de ''[[bacon]]'' defumado. Somente depois, foi acrescentado [[queijo]] à quiche Lorraine. Adicionando-se [[cebola]]s, obtém-se a quiche [[Alsácia\|alsaciana]]. A quiche se tornou-se popular na [[Inglaterra]] logo após a [[Segunda Guerra Mundial]] e nos [[Estados Unidos]], na [[década de 1950]]. Hoje, pode encontrar-se ~~encontrar~~ uma grande variedade de quiches, desde a original quiche Lorraine, até aquelas com [[alho-poró]] (alho francês), ''[[champignon\|cogumelos]]'', [[espinafre]] e mesmo [[peixe]]s, como o [[salmão]]. {{Commons\|Category:Quiches}} {{Referências}}

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