Xanthosoma sagittifolium: diferenças entre revisões
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"Taioba" e "taiova" têm origem no [[língua tupi|tupi antigo]] ''taîaoba'' (ou ''taîoba'').<ref>NAVARRO, E. A. ''Dicionário de tupi antigo''. São Paulo. Global. 2013. p. 457.</ref>
== Na culinária ==
A taioba é muita apreciada na cozinha típica de [[Goiás]]. As pesquisas já comprovaram que a folha tem mais [[vitamina A]] do que a [[cenoura]], o [[brócolis]] ou o [[espinafre]]. Por ser rica em vitamina A e [[amido]], é um alimento fundamental para as [[infância|crianças]], [[velhice|idosos]], [[esporte|atletas]], [[gravidez|grávidas]] e mulheres que [[Amamentação|amamentam]].<ref>[http://www.slowfoodbrasil.com/content/view/188/95/ ''Site'' Slowfoodbrasil]</ref>
Em sua composição, encontramos [[cálcio]], [[fósforo]], [[ferro]], [[proteína]]s e uma grande quantidade de [[vitamina]]s: vitamina A, [[vitamina B1|vitaminas B1]], [[vitamina B2|B2]] e [[vitamina C|C]]. Tanto o [[talo]] quanto as [[folha|folhas]] apresentam os mesmos elementos, apenas em proporções diferentes. Nas folhas, encontramos mais ferro e mais vitamina A. O [[valor energético]] para cada 100 [[gramas]] de talo é de 24 [[caloria]]s, enquanto que, nas folhas, temos 31 calorias para os mesmos 100 gramas.
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