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Linha 1: {{Ver desambig\|prefixo=Se procura\|o grupo musical brasileiro\|Almôndegas}} [[Imagem:Swedish meatballs.jpg\|thumb\|250px\|Almôndegas suecas]] '''Almôndega''', ou '''porpeta''', é um prato cujo ingrediente ~~principau~~principal é uma bola de carne magra moída (eventualmente substituída por [[proteína de soja]]) de aproximadamente 5 cm de diâmetro e servida, numa refeição, em várias unidades. Ela pode ser cozida, frita ou assada e sua receita ainda leva temperos e especiarias, além de um agente ligante, necessário para que o formato se mantenha até o momento do preparo do alimento.<ref name="SEMAGRO">{{citar web \|url=http://www.semagro.ms.gov.br/inovacao-sucesso-e-criatividade-na-fabricacao-de-almondegas/\|título=Inovação, sucesso e criatividade na fabricação de almôndegas\| obra = \|publicado=SEMAGRO - Secretária Estadual do Governo do Mato Grosso do Sul \|data=24/01/2011 \|acessodata = 22 de fevereiro de 2019}}</ref> No Brasil, o prato foi introduzido pelos portugueses<ref name="SEMAGRO" />, mas amplamente difundido pela tradição italiana, pois a ''"polpetta"'' (como é chamada na Itália ou por seus descendentes<ref>{{citar web \|url=http://curtamais.com.br/goiania/10-atracoes-gastronomicas-imperdiveis-do-festival-italiano-de-nova-veneza\|título=Festival Italiano de Nova Veneza\| obra = \|publicado=Site Curta Mais\|data=04/06/2018 \|acessodata = 22 de fevereiro de 2019}}</ref>) é servida ao molho de tomate, misturada numa [[macarronada]], no verdadeiro estilo "à italiana". Linha 8: A origem do nome "almôndega" é uma derivação do que os árabes chamavam de ''"al-búndiga"'' (“a bolinha”), pois tudo que tivesse a forma arredondada, era denominado de ''"búndiqa"''. O prato tem origem na região da antiga [[Pérsia]] no século XII, quando este povo desenvolveu o ''"koofthe"'' (a “carne moída” [[ovina]]). Com a invasão árabe na Ásia e na Europa, o prato foi sendo adaptado conforme a cultura e as condições de cada região. Por exemplo, no sul da Itália e em países norte-africanos, o tamanho das almondegas são da dimensão de [[Bola de gude\|bolas de gude]]. O prato, quando chegou na Espanha, ganhou o nome de ''"albóndiga"'' e ao invés de carne ovina, era feita de carne bovina e suína. Já em Portugal, recebeu o nome de almôndega, sendo servida com carne bovina ou de frango.<ref name="SEMAGRO" /> == ~~Receita~~Ver ~~(Ingredientes)~~também == [[Cafta]] 1 kg de carne moída de segunda 3 cebolas grandes (raladas) 2 cabeça de alho em rodela 3 colher (sopa) de sal 1 masso de cheiro verde 1 colher (chá) de ketchup 4 ovos 2 kg de farinha de rosca óleo Água Molho de tomate ~~MODO DE PREPARO:~~ {{Referências}} ~~Em um recipiente despeje a carne, cebola, alho, sal, ketchup, ovos, cheiro verde e a farinha de rosca. Com ajuda das mãos misture bem e modele (formato de bolinhas).~~ {{esboço-culinária}} Aqueça o óleo a 220 ºC e frite as almondegas modeladas. Após fritar, em outra panela acrescente o molho de tomate, 500 ml de água e deixe ferver. Em seguida acrescente as almondegas já fritas no molho. Deixe ferver por 1 hora e sirva. Boa apetite!! mutchatcha{{Referências}}3. Chefe Pinion - ganhador da competição de degustação em Tijuco Preto - PR - 2019{{esboço-culinária}} [[Categoria:Carnes]]

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