Queijeiro: diferenças entre revisões
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O processo de fabrico é muito antigo e remonta a cerca de 5.500 anos atrás. Existem evidências [[Arqueologia|arqueológicas]] de que, por exemplo, na antiga [[Antigo Egipto|civilização Egípcia]] se fabricavam queijos.<br>▼
Tudo leva a crer que os primeiros queijos tenham sido feitos por [[povo]]s [[Povo nômade|nómadas]] do [[Médio Oriente]], que guardavam o leite de [[ovelha]] e de [[Capra aegagrus hircus |cabra]] em vasilhas. A presença de [[ácido láctico]] proveniente de [[bactéria]]s e os [[enzima]]s como [[quimosina]] ou coalho provocavam a fermentação do [[leite]]. ▼
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Ficheiro:Queijo coalho.jpg|'''Queijo coalho'''
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▲</gallery>'''Queijeiro''' é a pessoa que faz ou fabrica [[queijo]]s.
▲O processo de fabrico é muito antigo e remonta a cerca de 5.500 anos atrás. Existem evidências [[Arqueologia|arqueológicas]] de que, por exemplo, na antiga [[Antigo Egipto|civilização Egípcia]] se fabricavam queijos.
==Diferenciação em Minas Gerais, Brasil==
Queijeiro, em Minas Gerais, no Brasil, é a pessoa que coleta e distribui queijos dos pequenos produtores do interior, não é a pessoa que fabrica o queijo (esse é o produtor de queijo). Essa atividade, em Minas Gerais, é em sua maior parte clandestina, pois a maior parte dos 35 mil produtores de queijo não tem registro oficial para vender queijo. O queijeiro, portanto, é a ponte entre o produtor e o comércio clandestino.
O problema da clandestinidade dos queijos em Minas Gerais já foi reportagem do Globo Repórter
A ONG que defende a atividade dos queijeiros e a legalização da produção de leite cru no Brasil é a
▲A ONG que defende a atividade dos queijeiros e a legalização da produção de leite cru no Brasil é a [http://www.sertaobras.org.br/ SerTãoBras.]
==Ligações externas==
▲Tudo leva a crer que os primeiros queijos tenham sido feitos por [[povo]]s [[Povo nômade|nómadas]] do [[Médio Oriente]], que guardavam o leite de [[ovelha]] e de [[Capra aegagrus hircus |cabra]] em vasilhas. A presença de [[ácido láctico]] proveniente de [[bactéria]]s e os [[enzima]]s como [[quimosina]] ou coalho provocavam a fermentação do [[leite]].
* [http://www.sertaobras.org.br/ SerTãoBras]
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