Acaçá: diferenças entre revisões

O '''Acaçá''',<ref>[https://books.google.com.br/books?id=rtTDBAAAQBAJ&pg=PT36&dq=aca%C3%A7%C3%A1++nei+lopes&hl=pt-BR&sa=X&ei=nihaVf7cC5L8gwSss4GYDg&ved=0CBwQ6AEwAA#v=onepage&q=aca%C3%A7%C3%A1%20%20nei%20lopes&f=false Enciclopédia Brasileira da Diáspora Africana [[Nei Lopes]].]</ref> '(''Àkàsà''') ou '''EkoEcô''' (''Eko'') é uma [[comida ritual]] do [[candomblé]] e da [[cozinha da Bahia]]. Feito com milho branco ou vermelho, que fica de molho em água de um dia para o outro, e deve ser depois passado em um moinho para formar a massa que será cozida em uma panela com água, sem parar de mexer, até ficar no ponto. Este se adivinha quando a massa não dissolve, se pingada em um copo com água. Ainda quente, pequenas porções da massa devem ser embrulhadas em folha de [[bananeira]] já limpa, passada no fogo e cortada em pedaços de igual tamanho, para ficar tudo harmonioso.

*[[Pai Cido de OsunOxum EyinEim]], Candomblé: a panela do segredo Acaça, Editora Mandarim, 2000.