Aldeído protocatecuico: diferenças entre revisões
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| MolarMass = 138.12 g/mol
| ExactMass = 138.031694 u
| MeltingPt = 150–157 °C
| Solubility = pouco solúvel (6,3 g·l<sup>-1</sup> a 20 °C)<ref name=merck>{{Merck|820475|Data=13 de março de 2010}}</ref>
}}
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=== [[Biossíntese]] ===
Esta molécula pode ser usada como precursora na síntese da [[vanilina]] por biotransformação por culturas celulares de ''[[Capsicum frutescens]]'' um tipo de pimenta.<ref>Biotransformation of protocatechuic aldehyde and caffeic acid to vanillin and capsaicin in freely suspended and immobilized cell cultures of Capsicum frutescens. Sathuluri Ramachandra Rao and Gokare Aswathanarayana Ravishankar, Journal of Biotechnology, Volume 76, Issues 2-3, 21 January 2000, Pages 137-146 {{doi|10.1016/S0168-1656(99)00177-7}}</ref> Também é encontrada no [[cogumelo]] ''[[Phellinus linteus]]''.<ref name="pmid18827365">{{citar periódico|doi=10.1248/bpb.31.1968 |autor =Lee YS, Kang YH, Jung JY, |numero-autores=''et al.'' |título=Protein glycation inhibitors from the fruiting body of ''Phellinus linteus'' |periódico=Biological & Pharmaceutical Bulletin |volume=31 |número=10 |páginas=1968–72 |pmid=18827365 |url=http://joi.jlc.jst.go.jp/JST.JSTAGE/bpb/31.1968?from=PubMed |formato={{ligação inativa|data=maio de 2010}}}}</ref>
O [[isômero]] [https://sites.google.com/site/scientiaestpotentiaplus/3-4-diidroxifenilglicina L-3,4-di-hidroxifenilglicina] pode ser sintetizado a partir do aldeído protocatecuico.<ref>Faber, K. [https://books.google.com.br/books?id=GJzyCAAAQBAJ Biotransformations]. Springer Science & Business Media, 2003. pág. 88.</ref><ref>Goodwin, B.L. [https://books.google.com.br/books?id=luttauRomC8C Handbook of Biotransformations of Aromatic Compounds]. CRC Press, 2004. páginas D182, P79.</ref>
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