Homus: diferenças entre revisões

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{{minidesambig|camada superior do solo|Húmus}}
[[Imagem:Humus-Chickpea-Salad.jpg|thumb|250px|Salada de homus com grão-de-bico]]
'''{{PBPE|Homus <ref name="Andersen">Maria Cristina Andersen. '''[http://books.google.com/books?id=vMf2dmgos-4C&pg=PA6 ouCozinha Árabe]'''húmus'''. Editora Melhoramentos; ISBN 978-85-06-04542-8, p. 6.</ref>|Húmus <ref name="Priberam">[http://www.priberam.pt/dlpo/húmus Dicionário Priberam da Língua Portuguesa], 26 de fevereiro de 2015.</ref>}} ({{lang-ar|'''حُمُّص'''}}) é um alimento típico da cultura árabe feito a partir de [[grão-de-bico]] cozido e espremido, [[taíne]], [[azeite]], suco de limão, sal e alho.<ref>Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida e Richard Tapper, ''A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East'', London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35.</ref>
 
==Etimologia==
"Homus" é uma palavra [[idioma árabe|árabe]] (حمّص ''ḥummuṣ'') que significa "grão-de-bico" e o nome completo do preparado em árabe é {{lang|ar|حمّص بطحينة}} ''ḥummuṣ bi ṭaḥīna,'' que significa "grão-de-bico com taíne".<ref>Maan Z. Madina, ''Arabic-English Dictionary of the Modern Literary Language'', 1973, s.v. ح م ص</ref><ref name=Newman>{{citation|url=http://books.google.ca/books?id=16oYaKc3wlsC&pg=PA67&dq=%22hummus+bi+tahina%22+origin&hl=en&sa=X&ei=qmr8T4_sF5Gh8gPw_sjDBw&ved=0CEcQ6AEwAw#v=onepage&q&f=false|page=67|last=Newman|first=Joni Marie|title=Cozy Inside|year=2007|publisher=Lulu.com|ISBN=1604028955, 9781604028959}}</ref> No idioma português é comumente escrito ''homus''.<ref name="Andersen">Maria Cristina Andersen. ''[http://books.google.com/books?id=vMf2dmgos-4C&pg=PA6 Cozinha Árabe]''. Editora Melhoramentos; ISBN 978-85-06-04542-8. p. 6.</ref>
 
==História==