Culinária do Rio de Janeiro: diferenças entre revisões

{{mais fontes|data=fevereiro de 2020}}

{{Cozinha do Brasil}}

 

 

A herança da [[colonização portuguesa]] pode ser percebida em tradicionais restaurantes da cidade, onde pratos à base de [[bacalhau]] e [[frango]] são servidos diariamente.<ref>{{Citar web|titulo=Culinária Carioca: o Rio de Janeiro tem comidas típicas?|url=https://leblonallsuites.com.br/culinaria-carioca/|obra=Leblon All Suites Design Hostel|data=2014-05-27|acessodata=2019-05-01|lingua=pt-br}}</ref> Como heranças [[Culinária indígena no Brasil|indígena]] e [[culinária africana|africana]] encontra-se facilmente, tanto em restaurantes como em barracas de rua, [[Caruru (prato)|caruru]], [[biscoito de polvilho]], bebida de [[erva mate|mate]] gelado <ref>{{Citar web|titulo=Os 10 pratos típicos do Rio de Janeiro|url=https://diariodorio.com/quais-sao-os-pratos-tipicos-dos-cariocas/|obra=Diário do Rio de Janeiro|data=2015-08-24|acessodata=2019-05-01|lingua=pt-BR|primeiro=Quintino Gomes|ultimo=Freire}}</ref>, [[açaí]], que é mais consumido misturado a outros ingredientes, como [[doce]]s, [[calda]]s e [[granola]], do que necessariamente puro, onde <ref>{{Citar web|titulo=Açaí é termo mais procurado por cariocas em site de delivery de comida; veja preferências|url=https://extra.globo.com/noticias/economia/acai-termo-mais-procurado-por-cariocas-em-site-de-delivery-de-comida-veja-preferencias-23125328.html|obra=Extra Online|acessodata=2019-05-02|lingua=pt-BR}}</ref> estes pratos foram incorporados à culinária local, sendo comidas bastante consumidas pelos turistas.

 

Outro prato típico do Rio de Janeiro é o ''Filé a Osvaldo Aranha''<ref>{{Citar web|titulo=Culinária do Rio de Janeiro|url=https://www.estadosecapitaisdobrasil.com/rio-de-janeiro/culinaria-do-rio-de-janeiro/|obra=Estados e Capitais do Brasil|data=2015-02-26|acessodata=2019-05-01|lingua=pt-br}}</ref>, acompanhado de arroz branco e farofa. Segundo relatos, o famoso político gaúcho ia todos os dias ao mesmo restaurante para comer este mesmo prato, que acabou levando seu nome em homenagem. Outros pratos típicos incluem a Peixada à Brasileira, Sopa à Leão Veloso, o Picadinho Carioca.

 

 

==== Região Serrana ====

A produção de [[cerveja]]s na região teve início no século XIX, cultivo este introduzido por alemães. A primeira cervejaria do Brasil é a [[Cervejaria Bohemia]], foi instalada na região. Algumas de suas cervejarias expandiram seu alcance nacionalmente e na última década uma expansão de cervejarias artesanais vem acontecendo na região, compondo uma rota cervejeira para aficionados da bebida<ref>{{Citar web|titulo=Tour Cervejeiro: Conheça a Rota Cervejeira da Região Serrana do Rio {{!}} Go On Viagens e Turismo Blog|url=https://goonturismo.com/rota-cervejeira-regiao-serrana-rj/|obra=goonturismo.com|acessodata=2019-05-19}}</ref>.

 

Dada à proximidade aos Estado de [[Culinária de Minas Gerais|Minas Gerais]], a culinária da região é similar à mineira, com vários restaurantes e hotéis fazenda oferencendo pratos típicos da cozinha Mineira, recebendo influência principalmente da cozinha [[culinária francesa|francesa]], como o [[Petit gâteau|petit gateau]], os [[Profiterole|profiteroles]] e o [[quiche lorraine]], a cozinha italiana, alemã e também a portuguesa. No entanto, vale a pena ressaltar que na cidade de [[Itatiaia]], no distrito de [[Penedo (Itatiaia)|Penedo]], que por sua pequena colônia [[Finlândia|finlandesa]] estabelecida na região, apresenta pratos típicos da [[Culinária da Finlândia|culinária finlandesa]], adaptados aos ingredientes locais, como os [[pão|pães]] de [[centeio]], os [[Pastel da Carélia|pasteis da Carélia]] e o [[Maksalaatikko]].