Biscoito: diferenças entre revisões

[[Imagem:Schackrutor.jpg|thumb|BolachasBiscoitos com chocolate.]]

[[File:Biscoito de Polvilho.jpg|thumb|[[Biscoito de polvilho|Bolachas de polvilho]].]]

'''Biscoito''' (do [[latim]] ''biscoctus'', que significa "cozido duas vezes"<ref>{{citar web|url=http://www.oxforddictionaries.com/us/definition/american_english/biscuit|título=Biscuit|publicadopor=oxforddictionaries.com|acessodata=14 de setembro de 2014}}</ref>) originou da bolacha, que de acordo com a língua portuguesa é a palavra correta de se usar. Bolacha é um produto de [[doçaria]] confeccionado à base de [[farinha]], [[açúcar]] e um [[emulsão|emulsionante]], que pode ser [[leite]] ou uma [[gordura]]. O nome provém de um tipo de doce feito com pedaços de [[bolo]] que são novamente colocados no [[forno]], para se tornarem mais crocantes, por sua baixa concentração de [[água]] e [[umidade]] nunca superior a 5% (a do [[leite em pó]], por exemplo, é 3%), e também pela malha de [[glúten]], em termos [[molécula|moleculares]] um [[polímero]] orgânico, cuja principal característica é a capacidade de retenção de [[gás|gases]] durante a cozedura.

Segundo a [[Agência Nacional de Vigilância Sanitária|ANVISA]], [[bolacha]]do éBrasil, onão termohá corretodiferença deentre sebiscoito usar,e [[bolacha]]. Ambos osão produtoprodutos derivadoderivados da farinha, com a possibilidade de apresentarem coberturas, recheios, formatos e texturas diversas.<ref>{{Citar web |url=http://www4.anvisa.gov.br/base/visadoc/CP/CP%5B8993-1-0%5D.PDF |titulo=Regulamento técnico para produtos de cereais, amidos, farinhas e farelos |acessodata=19 de janeiro de 2014 |publicado=anvisa.gov.br}}</ref>

Em diversas partes do [[Brasil]] os biscoitos também são chamadas de [[bolacha]]s. Porém, queem égrande parte do Brasil e em [[Portugal]], os biscoitos têm forma tridimensional,{{esclarecer}} enquanto os de forma plana ou achatada são chamados de bolachas, muito embora os grandes fabricantes tenham adotado o termo corretobiscoito decomo designação sedo usarproduto.{{carece de fontes}}