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== História e tradição ==
A confeção do bolo terá começado nos [[Século XV|séculos XV]] a [[Século XVI|XVI]] e ter-se-á aprimorado nos [[Século XVII|séculos XVII]] a [[Século XVIII|XVIII]], usando-se sucessivamente as [[Especiaria|especiariasespeciaria]]s europeias, as da [[Índia]] e finalmente a soda como fermento. Com o tempo, o bolo passou a usar mais condimentos e a ser mais ornamentado. De acordo com a tradição que ainda se mantém em algumas famílias, o bolo deve ser preparado no dia 8 de dezembro, dia de [[Nossa Senhora da Conceição]], dando início aos preparativos do [[Natal]], em cujas mesas é uma presença habitual. Deve ser partido à mão e pode ser acompanhado de licores ou [[vinho da Madeira]]. Pode ser naturalmente conservado durante vários meses.<ref name=":0" /><ref>{{citar web|url=https://tradicional.dgadr.gov.pt/pt/cat/doces-e-produtos-de-pastelaria/741-bolo-de-mel-da-madeira|titulo=Bolo de Mel-da-Madeira|acessodata=20 de março de 2018|publicado=Produtos Tradicionais Portugueses}}</ref><ref>[[Diário de Notícias da Madeira]], 24 de abril de 1989</ref><ref name=":0" /> É também tradição partirem-se os últimos bolos da fornada do ano anterior neste dia.<ref name="dp" />
 
Tradicionalmente havia dois tipos de bolo de mel de cana: o pobre e o rico, distinguindo-se este último por ser muito rico em frutos secos, especialmente nozes.
=== Receitas de bolo de mel ===
* [http://www.fabricaribeiroseco.com/receitas/bolomeldecana Bolo de Mel da Madeira com Nozes e Mel-de-Cana | Fábrica do Ribeiro Sêco]
 
* [http://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/bolo-de-mel-da-madeira Bolo de Mel da Madeira | SAPO Lifestyle]
* [http://www.docesregionais.com/bolo-de-mel-madeira/ Bolo de Mel da Madeira | Doces Regionais]
 
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[[Categoria:Culinária da Madeira]]
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