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Segundo alguns historiadores, essa hortaliça já era cultivada no [[Caribe]] à época do descobrimento da América. É uma trepadeira herbácea da família das cucurbitáceas.
 
Era bem conhecida na antiguidade pelos [[astecas]] e tinha grande destaque entre as demais hortaliças cultivadas na época, devido ao seu sabor característico e bastante suave, podendo ser consumido durante o ano todo. De fácil digestão, rica em fibras e pobre em calorias, bom para um regime alimentar.
 
Na [[Madeira (região autónoma)|Madeira]], é conhecida por pepinela ou pimpinela e faz parte da gastronomia local, sendo normalmente cozida com [[feijão]] com casca, [[batata]]s e [[maçaroca]]s de [[milho]] para acompanhar pratos de peixe, normalmente caldeiradas.
Para conservá-lo, deve-se mantê-lo em condição ambiente entre 3 a 5 dias depois de colhidos, pois murcham muito rapidamente. Podemos conservá-lo por maior tempo entre 6 a 8 dias, na parte de baixo da geladeira, embalados em saco de plástico, caso contrário queimam-se com o frio pois são sensíveis a temperaturas baixas. O produto já descascado e picado conserva-se por até 3 dias após seu preparo, desde que mantido embalado em vasilha tampada ou em saco de plástico, na gaveta inferior da geladeira.
 
Para consumi-los não se deve comê-los crus, pois são duros para mastigar e quando os cortamos e o descascamos crus, deve-se fazê-lo em baixo de água corrente pois estes têm um líquido que gruda nas mãos. Podem ser cozidos e refogados, pode-se transformá-los em cremes, sopas, suflês, bolo ou salada fria. Para consumo como refogado ou salada, deve-se escolher os frutos mais novos e menores e com casca brilhante.
 
Quando os frutos estão maduros, com a parte de baixo se abrindo, são excelentes para a elaboração de suflês, pois são mais consistentes e têm mais fibra. A casca pode ser removida antes ou após o cozimento. Quando os frutos estão bem novos podem ser consumidos com casca e miolo.
 
{{Bases de dados taxonómicos}}
 
{{Portal3|Madeira}}
 
{{Título em itálico}}
 
[[Categoria:Cucurbitaceae]]
[[Categoria:Flora introduzida na Madeira]]
[[Categoria:Flora introduzida em Portugal]]
{{Título em itálico}}
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