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[[Imagem:Breviarium Grimani - Oktober.jpg|miniatura|direita|200px|''Outubro'', de Brevarium Grimani, fol. 11v (flamengo), por volta de 1510.]]
O '''camponês''', ou '''campesino''', é um [[trabalhador]] rural que vive da [[produção]] para o autoconsumo e que, no caso de haver excessos em sua colheita, pode comercializá-los, sem que esta seja sua finalidade.<ref>[https://dle.rae.es/campesino Campesino].Real Academia Española. 2022.</ref> Vive e trabalha na zona rural e tem uma atividade agrícola (cultivo, pecuária, extrativismo) que lhe permite viver e ter [[subsistência]]. Difere do trabalhador rural [[agricultor]] convencional, que geralmente vive do [[trabalho assalariado]].
O [[campesinato]] é sua base histórica e social, seu elemento de luta e patrimônio produtivo.<ref>Silva, Ligia María Osorio (2012) "Lenin: a questão agrária na Rússia"; ''Crítica Marxista'' '''33''': 112-129. Campinas: Unicamp.</ref>
== Definição ==
De acordo com a "Declaração das Nações Unidas sobre os Direitos dos Camponeses e Outras Pessoas que Trabalham em Áreas Rurais" (UNDROP), "camponês significa qualquer pessoa que esteja ou pretenda se envolver, individualmente ou em associação com outros ou como uma comunidade, na produção agrícola em pequena escala para [[subsistência]] ou comércio e para fazê-lo depende fortemente, embora não necessariamente exclusivamente, do trabalho dos membros da família ou do agregado familiar e outras formas não monetárias de organização do trabalho, e tem um vínculo especial de dependência e apego à terra".<ref name="UNDROP">{{citar web|autor=Asamblea General|data=17 de dezembro de 2018|url=https://documents-dds-ny.un.org/doc/UNDOC/GEN/N18/449/03/PDF/N1844903.pdf?OpenElement|título=Declaración de las Naciones Unidas sobre los Derechos de los Campesinos y de Otras Personas que Trabajan en las Zonas Rurales|página=artículo 1, p.5|publicado=Naciones Unidas|acessodata=25 de agosto de 2021}}</ref>
Tal declaração foi aprovada em 17 de dezembro de 2018, e possui efeito resolutivo. Foi votada durante a 73ª sessão (55ª reunião) da [[Assembleia Geral das Nações Unidas]], ganhando o peso de Resolução 73/165.<ref name="UNDROP"/>
Segundo a [[Organização das Nações Unidas]], a atividade camponesa é responsáveis por 80% dos alimentos produzidos no mundo. No entanto, é também a população mais propensa a sofrer de fome.<ref name="BBC Mundo, 16 de octubre de 2019">[https://www.bbc.com/mundo/noticias-50064563 Día mundial de la alimentación: ¿por qué quienes producen comida son los que más hambre padecen?]. BBC Mundo, 16 de octubre de 2019. Consultado el 16 de octubre de 2019.</ref>
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