Existe o turco ''lukum'', o árabe ''luqma'' e seu nome libanês ''ḥalgūm''
Dentre seus vários nomes conhecidos, o mais famoso é o inglês ''Turkish delight''
== Receita Original ==
MANJAR TURCO 1
Rende 500g
250ml de água
25g de gelatina incolor sem sabor
400g de açúcar
¼ colher (chá) de ácido cítrico
¼ colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de água de rosas
corante alimentício rosa (opcional)
50g de açúcar de confeiteiro
25g de maisena
Numa panela, dissolva a gelatina na água e espere hidratar. Junte o açúcar e o ácido cítrico e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dissolver completamente. Aumente o fogo e deixe ferver por 20 minutos sem mexer. Tire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Junte a essência de baunilha, a água de rosas e o corante, se for usar. Despeje numa fôrma molhada e deixe descoberta, em local fresco, por 24 horas.
Desenforme o manjar turco e corte em quadrados. Misture a maisena e o açúcar de confeiteiro e peneire-os sobre um papel absorvente. Passe os quadrados de doce nessa mistura, de todos os lados.
