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A '''[[culinária]] da [[Costa Rica]]''' é conhecida por ser saborosa mas bastante suave, incluindo muitos frutos e vegetais. O acompanhamento principal consiste de [[arroz]] e [[feijão]] preto que, em muitos lares, é comido nas três refeições do dia.
Ao pequeno-almoço, o prato nacional tradicional da [[Costa Rica]] é conhecido como ''gallo pinto'' e consiste de arroz, feijão (em geral preto, mas por vezes também vermelho), [[coentro]]scoentros e [[cebola]] misturados e por vezes ligeiramente fritos. Um molho local chamado [[Salsa Lizano]] (também conhecido como ''salsa inglesa'') é usado com frequência a fim de dar um toque de especiarias ao prato. Por vezes acrescentam-se [[nata]]snatas azedas à mistura para variar. A bebida tradicionald e pequeno-almoço (além do [[café]], claro) é chamada ''água dulce'' (água doce) e é feita a partir de [[açúcar]] amarelo. O açúcar é derretido e esculpido em secções cónicas com a ponta retirada, após o que parte deste "''dulce''" é raspada e diluída em água fervente para fazer a ''água dulce''.
Para o almoço, o prato nacional tradicional tem o nome de ''casado'' e de novo consiste de arroz e feijão, embora desta vez eles não sejam misturados. Geralmente há algum tipo de carne (carne assada, [[peixe]] ou [[galinha]]) e uma salada para completar o prato. Também pode haver alguns extras no acompanhamento, como [[banana-de-são-tomé|bananas-de-são-tomé]] fritas ou [[queijo]] fresco. As bebidas tradicionais chamam-se ''refrescos'' e consistem de frutos liquidificados, dissolvidos em [[água]] ou [[leite]] e adoçados ao gosto de cada um. Há muitas variedades.
Os vegetais frescos são um ingrediente importante em muitos pratos principais, e membros da família das [[abóbora]]sabóboras são particularmente comuns. Estas incluem variedades como ''[[zucchini]]'', ''[[zapallo]]'', ''[[chayote]]'' e ''[[ayote]]''. [[Batata]]sBatatas, [[cebola]]scebolas e [[pimenta]] vermelha são outros ingredientes comuns.
[[Café]], [[banana]] e [[cebola]] são as três principais exportações agrícolas do país e também fazem parte da culinária local. O café é geralmente servido ao pequeno-almoço e durante as tradicionais pausas para café da tarde, normalmente em torno das 3 horas da tarde.
A [[banana-de-são-tomé]] é outra fruta muito usada que pode ser servida de várias maneiras, como frita em [[manteiga]], ainda verde, ou em molhos baseados em [[mel]] ou [[açúcar]]. Pratos de [[milho doce]] são refeições tradicionais comuns, como o ''pozole'' (sopa de milho), as ''chorreadas'' (panquecas de milho), etc.
Outros alimentos costa-riquenhos são tortilhas, queijo fresco e ''picadillos''. As tortilhas são usadas como acompanhamento de muitas refeições, e os ''[[tico]]s'' costumam encher as suas tortilhas com o que quer que estejam a comer, criando assim um ''gallo''. O queijo fresco é queijo não processado que é feito adicionando sal ao leite durante a produção. Os ''picadillos'' são combinações de carne e vegetais, em que um ou mais vegetais são cortados em forma de cubo, misturados com bife e temperados com especiarias. Os vegetais mais comuns são batata, [[feijão verde]], abóbora, ''ayote'', ''chayote'' and ''arracache''. Geralmente, os ''picadillos'' são comidos como ''gallos''.
[[categoria:Culinária da Costa Rica]]
[[en:Cuisine of Costa Rica]]
[[ja:コスタリカ料理]]
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