Assado: diferenças entre revisões

A palavra assado significa igualmente o prato preparado de uma daquelas formas, mas a técnica utilizada varia de uma região para outra: no [[Rio Grande do Sul]], provavelmente por influência dos vizinhos de [[língua espanhola]], o assado é tipicamente [[carne]] (geralmente de [[vaca]]) assada na grelha ou numa churrasqueira. Em outras regiões, a palavra assado designa carne assada no forno, em contraste com o [[estufado]] que, por vezes se diz ''assado na panela''. Em [[Moçambique]] refere-se normalmente a [[peixe]] ou [[carne]] ''assado no forno'' ou ''assado na [[brasa]]'' ou no [[carvão]]. Aos alimentos assados na grelha também se chamam [[grelhado]]s.

 

 

[[categoria:técnicas culinárias]]