Araruta: diferenças entre revisões

Conteúdo apagado Conteúdo adicionado
m manutenção
Linha 16:
}}
 
A '''Araruta''' (''Maranta arundinacea''), espécie do gênero [[Maranta]], é uma [[erva]] cuja a [[raiz]] tem [[fécula]] branca que é alimentíceaalimentícia. Também é conhecida como agutingue-pé, araruta-caixulta, araruta comum, araruta-palmeira e embiri.
 
Considerada como um alimento de fácil [[digestão]], a fécula da araruta é usada no preparo de mingaus[[mingau]]s, bolos[[bolo]]s e biscoitos[[biscoito]]s. Por esta característica, é indicada para idosos, crianças pequenas e pessoas com debilidade física ou doentes em recuperação. Também pode se produzir [[papel]] com a araruta.
 
Estudos arqueológicos mostram evidências do cultivo de araruta nas américasAméricas, pelo menos, 70007.000 anos.
A '''Araruta''' (''Maranta arundinacea'') espécie do gênero [[Maranta]], é uma [[erva]] cuja a raiz tem fécula branca que é alimentícea. Também é conhecida como agutingue-pé, araruta-caixulta, araruta comum, araruta-palmeira e embiri.
 
A araruta é uma planta originária das regiões tropicais da [[América do Sul]], a qual, encontra-se em vias de extinção. A indústria alimentícia substituiu o polvilho de araruta pelo de [[mandioca]] ou pela farinha de [[trigo]] ou [[milho]], prejudicando assim o cultivo daquela planta.
Considerada como um alimento de fácil digestão, a fécula da araruta é usada no preparo de mingaus, bolos e biscoitos. Por esta característica, é indicada para idosos, crianças pequenas e pessoas com debilidade física ou doentes em recuperação. Também pode se produzir papel com a araruta.
 
Segundo a sabedoria popular, a araruta tem vários usos medicinais, mas é na culinária que o uso desta planta se destaca, recomendada para pessoas com restrições alimentares ao glúten (doença celíaca). O polvilho da araruta tem uma leveza inigualável. Por isso os biscoitos derretem na boca. A Embrapa[[EMBRAPA Agrobiologia]] tem feito um trabalho de resgate da araruta em sua Fazendinha Agroecológica Km 47, onde as variedades são cultivadas organicamente.
Estudos arqueológicos mostram evidências do cultivo de araruta nas américas há pelo menos 7000 anos.
 
== {{LinksLigações externosexternas}} ==
[http://www.agrov.com/vegetais/raizes/araruta.htm Catálogo Rural]
 
{{esboço-botânica}}
 
[[categoriaCategoria: Marantaceae ]]
 
[[de:Pfeilwurz]]
Linha 38 ⟶ 40:
[[fi:Arrowjuuri]]
[[zh-min-nan:Hún-chî]]
A araruta é uma planta originária das regiões tropicais da América do Sul, a qual, infelizmente, está em via extinção. A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento preocupada com a participação da araruta na tradição da culinária brasileira pretende com a publicação da cartilha Como plantar e usar araruta resgatar esse costume.
 
A indústria alimentícia ao invadir os domínios da cozinha doméstica, substituiu o polvilho de araruta pelo de mandioca ou pela farinha de trigo ou milho, prejudicando assim o cultivo daquela planta. Porém, houve um tempo, em que as donas de casa preparavam biscoitos, brevidades, mingaus e bolos, de araruta.
 
Segundo a sabedoria popular, a araruta tem vários usos medicinais, mas é na culinária que o uso desta planta se destaca, recomendada para pessoas com restrições alimentares ao glúten (doença celíaca). O polvilho da araruta tem uma leveza inigualável. Por isso os biscoitos derretem na boca. A Embrapa Agrobiologia tem feito um trabalho de resgate da araruta em sua Fazendinha Agroecológica Km 47, onde as variedades são cultivadas organicamente.