Amaranto

Amaranto, não-cozido
Valor nutricional por 100 g (3,53 oz)
Energia	1554 kJ (370 kcal)
Carboidratos
Carboidratos totais	65.25 g
• Amido	57.27 g
• Açúcares	1.69 g
• Fibra dietética	6.7 g
Gorduras
Gorduras totais	7.02 g
• saturada	1.459 g
• monoinsaturada	1.685 g
• poli-insaturada	2.778 g
Proteínas
Proteínas totais	13.56 g
• Triptófano	0.181 g
• Treonina	0.558 g
• Isoleucina	0.582 g
• Leucina	0.879 g
• Lisina	0.747 g
• Metionina	0.226 g
• Cistina	0.191 g
• Fenilalanina	0.542 g
• Tirosina	0.329 g
• Valina	0.679 g
• Arginina	1.060 g
• Histidina	0.389 g
• Alanina	0.799 g
• Ácido aspártico	1.261 g
• Ácido glutâmico	2.259 g
• Glicina	1.636 g
• Prolina	0.698 g
• Serina	1.148 g
Vitaminas
Tiamina (vit. B1)	0.116 mg (10%)
Riboflavina (vit. B2)	0.2 mg (17%)
Niacina (vit. B3)	0.923 mg (6%)
Ácido pantotênico (B5)	1.457 mg (29%)
Vitamina B6	0.591 mg (45%)
Ácido fólico (vit. B9)	82 µg (21%)
Vitamina C	4.2 mg (5%)
Vitamina E	1.19 mg (8%)
Minerais
Cálcio	159 mg (16%)
Ferro	7.61 mg (59%)
Magnésio	248 mg (70%)
Manganês	3.333 mg (159%)
Fósforo	557 mg (80%)
Potássio	508 mg (11%)
Sódio	4 mg (0%)
Zinco	2.87 mg (30%)
water	11.13 g
	Full Link to USDA Database entry; Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos.; Fonte: USDA Nutrient Database

Amaranthus
	; Amaranthus tricolor
Classificação científica
Reino:	Plantae;
Divisão:	Magnoliophyta;
Classe:	Magnoliopsida;
Ordem:	Caryophyllales;
Família:	Amaranthaceae;
Subfamília:	Amaranthoideae;
Género:	Amaranthus; L.
Espécies
	Ver texto

Amaranto (Amaranthus) é um gênero botânico da família Amaranthaceae. Várias espécies são conhecidas pelos nomes de bredo ou caruru. Compreende cerca de 70 espécies, das quais cerca de 40 são nativas das Américas. Ele inclui pelo menos 17 espécies com folhas comestíveis.