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Gurza é um prato típico da Culinária do Azerbaijão.[1] [2] Consiste em pasteis de massa de farinha de trigo recheados com carne de borrego e cozidos. Assim como a Rússia tem os pelmeni, a Geórgia tem os khingali e vários países da Ásia Central e Menor têm os manti, o Azerbaijão tem os gurza e os dushbara. Os gurza são maiores que os dushbara e normalmente não são servidos em caldo; o recheio pode incluir canela, ou esta ser polvilhada sobre os pasteis na altura de servir. [3]

Servem-se com iogurte misturado com alho picado.

Referências

  1. Embaixada do Azerbaijão. «Delícias do Azerbaijão». Consultado em 28 de abril de 2015 
  2. Izmira QULIYEVA. «Arte culinária tradicional de Baku» (PDF). Consultado em 28 de abril de 2015 
  3. (em inglês) Informação e receita de pasteis cozidos de borrego, no site da agência de notícias do Azerbaijão
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