História da Alimentação no Brasil (livro)

 Nota: Não confundir com História da alimentação no Brasil.

História da alimentação no Brasil é um livro de autoria do advogado e historiador brasileiro Câmara Cascudo publicado pela primeira vez no ano de 1967.[1][2]

História da alimentação no Brasil
Autor(es) Câmara Cascudo
Idioma língua portuguesa
País  Brasil
Assunto alimentação, história
Gênero etnografia
Editora Companhia Editora Nacional
Lançamento 1967
Páginas 972
ISBN 9788526007123

Obra editar

A obra de Câmara Cascudo é conhecida por ser um pesquisador e etnógrafo de peso com vasta contribuição sobre o folclore brasileiro.[3] O livro foi publicado pela primeira vez no ano de 1967, em tem como peça central compreender em forma de linha do tempo o paladar e como o povo brasileiro se alimenta.[4][5]

O livro é fruto de um trabalho de Cascudo de duas décadas e que o consagrou como pioneiro ao estudar esta visão sociológica e historiográfica da alimentação no Brasil.[4] O livro capta como a construção do Brasil influenciou a sua culinária, vide a forte presença multiétnica que fomentou o nascimento do país, com a presença dos povos originários indígenas, os colonizadores portugueses e os escravos negros oriundos dos mais diversos países africanos.[6]

Dada a complexidade do tema, Cascudo precisou conhecer alguns países africanos para conseguir mapear as heranças que a culinária brasileira detinha dos povos africanos e para isto contou com o patrocínio do empresário e jornalista Assis Chateaubriand para que suas viagens fossem de fato efetivada.[7][8]

O impacto da obra nos estudos de alimentação ainda é imensurável e a atualidade da obra se faz presente nas mais diversas discussões e pesquisas acadêmicas sobre o tema.[4][9][10]

Publicação editar

A primeira publicação do livro ocorreu no ano de 1967, na cidade de São Paulo, lançada em dois volumes, o primeiro Cardápio indígena, dieta africana, ementa portuguêsa e o segundo Cozinha Brasileira pela Companhia Editora Nacional - que foi fundada pelo escrito Monteiro Lobato.[2][11]

Série editar

No quinquagésimo aniversário do livro, a obra recebeu uma homenagem.[12] No ano de 2017, o livro ganhou uma série com o mesmo nome dirigida por Eugenio Puppo que criou o diálogo entre a vasta quantidade de informações e referências presente no livro e a atualidade da mesa brasileira.[13]

Em crítica feita por Inácio Araújo, no jornal paulista Folha de S.Paulo, o crítico anotou que a série é "agradável e, sobretudo, importante."[14] A série foi exibida originalmente no CINeBRASiL TV a partir de novembro de 2017, contando com treze episódios de trinta minutos de duração cada um.[15][13]

Atualmente, a produção encontra-se no catálogo do serviço de streaming Prime Video, vinculado a multinacional estadunidense, Amazon.[14][16]

Ver também editar

Ligações externas editar

Referências

  1. Cascudo, Luís da Câmara (2004). História da alimentação no Brasil. [S.l.]: Global 
  2. a b «História da alimentação no Brasil». Biblioteca Nacional do Brasil. Consultado em 18 de março de 2021 
  3. Gaspar, Lúcia. «Luís da Câmara Cascudo». Fundação Joaquim Nabuco. Consultado em 18 de março de 2021 
  4. a b c Ramon, Ribeiro (8 de agosto de 2018). «Tribuna do Norte - Câmara Cascudo: obra História da alimentação no Brasil completa 50 anos». Tribuna do Norte. Consultado em 18 de março de 2021 
  5. «Breve história da mesa brasileira.». CartaCapital. 22 de novembro de 2013. Consultado em 18 de março de 2021 
  6. 1898-1986., Cascudo, Luís da Câmara, (1967). História da alimentação no Brasil. [S.l.]: Companhia Editora Nacional. OCLC 2071908 
  7. «SESC celebra "História da Alimentação no Brasil" com influência portuguesa, indígena e africana». Jornal Mundo Lusíada. 11 de outubro de 2011. Consultado em 18 de março de 2021 
  8. Souza, Edi (22 de outubro de 2017). «Os caminhos da nossa alimentação». Folha de Pernambuco. Consultado em 18 de março de 2021 
  9. Nascimento, Paulo (2012). «Do fast-food à identidade nacional». Jornal da Unicamp. Universidade Estadual de Campinas. Consultado em 18 de março de 2021 
  10. Corção, Mariana (2014). «Câmara Cascudo, O "Provinciano Incurável": Desvendando os Caminhos de História da Alimentação no Brasil» (PDF). Universidade Federal do Paraná. Consultado em 18 de março de 2021 
  11. Destri, Luisa (2019). «Lobato e a máquina de vender livros». Revista Pesquisa Fapesp. Consultado em 18 de março de 2021 
  12. «Série "História da Alimentação no Brasil"». Raiz - Cultura brasileira. 22 de abril de 2020. Consultado em 18 de março de 2021 
  13. a b «História da Alimentação no Brasil | Uma série de TV baseada na obra de Luís da Câmara Cascudo». Consultado em 18 de março de 2021 
  14. a b Inácio, Araújo (25 de maio de 2020). «Crítica: 'História da Alimentação no Brasil' é agradável e, sobretudo, importante». Folha de S.Paulo. Consultado em 18 de março de 2021 
  15. «História da Alimentação no Brasil». Escola de Botânica. 16 de outubro de 2020. Consultado em 18 de março de 2021 
  16. «Prime Video: A História da Alimentação no Brasil». Prime Video (em inglês). Consultado em 18 de março de 2021