Kartulipõrsad
Kartulipõrsad ou Kartuliporss (significando porquinhos de batata, em estónio) é um prato tradicional da culinária da Estónia.[1][2]
É preparado com carne de porco, puré de batata, ovos, natas, farinha e manteiga, entre outros ingredientes possíveis.[1]
A carne começa por ser cortada em pedaços do tamanho de uma caixa de fósforos pequena e frita numa frigideira. Depois, cada pedaço já quase cozinhado é envolvido numa massa feita com uma mistura do puré de batata com os restantes ingredientes, sendo-lhe dada a forma de uma bola lembrando um porquinho. Em seguida, os porquinhos assim formados são assados no forno. No fim, é costume regar os porquinhos com natas.[1]
Em comparação com o puré de batatas, os porquinhos de batata apresentam uma maior consistência, mantendo sua forma de um dia para o outro.[2]
